梭子蟹炒多久,炒梭子蟹的家常做法

1、炒梭子蟹的家常做法用料
主料:梭子蟹2只
辅料:小葱3根、姜1/2块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2汤匙、蚝油1汤匙
1、掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用
2、小葱切段，姜切丝，放一边备用
3、将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用
4、油5成热时放入姜丝
5、接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概1分钟就可以了，时间长了蟹肉就老了
6、放入葱段、蚝油出锅装盘就好了
清炒梭子蟹的家常做法如下：
1、梭子蟹清洗干净。
2、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。
3、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。
4、处理干净葱姜蒜。
5、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。
6、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。
7、加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后，收汁即可。
8、撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦。

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2、梭子蟹的做法梭子蟹的做法
1、葱油梭子蟹
材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽
步骤：
1、将盒装梭子蟹充分解冻后(将梭子蟹置于冷藏室中低温解冻，此解冻可保存营养成分不流失);
2、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟;
3、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花;
4、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。
2、芙蓉梭子蟹
材料：梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉
步骤：
1、将梭子蟹切成块状备用;
2、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用;
3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟;
4、将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
3、肉末蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉
步骤：
1、梭子蟹用牙刷洗干净;不切开，放料酒和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。
2、五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。
3、把切好的梭子蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。
4、重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅(增香)，然后浇在蒸好的蟹上，特别香。
4、梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、细香葱
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
5、葱姜梭子蟹
材料：蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱
做法：
1、蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起;
2、全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水;
3、煮开加入葱段,就可以起锅了。
6、梭子蟹粉丝煲
做法：
1、先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时
2、在泡发粉丝的`过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净
3、把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉
4、淀粉粘好后待用
5、热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口
6、加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮
7、加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用
8、把螃蟹放到一小煲内，铺地放好，把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀
9、用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，粉丝吸收力很强，煮的过程会把汤汁收干。注意，粉丝要喂饱
10、汤汁，但汤汁不要收干，需要留少量汤汁
11、把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来
12、撒上小葱，出炉
7、梭子蟹粥
夏季来一碗美味的梭子蟹粥，不但营养丰富，而且利于消化吸收，养胃补脾。
做法：
1、淘米，去水待用
2、梭子蟹洗净去腮，肠等脏东西，切开，放姜片，洒黄酒，虾去须去头，放姜片洒黄酒
3、贝类洗净和虾同置，小青菜洗净切开
4、大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹
5、再次翻滚后，放入贝类和虾，虾熟后放入青菜，煮一两分钟放入适量盐
6、放点葱，完美出锅
8、呛梭子蟹
呛蟹真的很下饭!吃呛蟹的时候，感觉一碗饭两三口就没有了!不过夏天吃，大家一定要注意腌制时间，以免吃坏肚子。
做法：
1、将蟹洗净，打开壳，除去蟹腮，将蟹剁或剪成小块，装盘。
2、均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。吃时可以蘸醋
9、红烧梭子蟹
1清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。
2准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。
3锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。
4放入梭子蟹炒一会。
5加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。
6盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。
7装盘。
10、香辣梭子蟹
1、将蟹清洗干净，去掉内脏和尾部，分成6份，喷上适量的白酒。
2、在蟹肉上均匀的裹上淀粉，
3、热锅放入适量的油，油热后放入大蒜，烧至金黄后捞出。
4、将蟹放入油中，炸至蟹变成红色后捞出，
5、锅内留少许油后，放入一把辣椒干，煸香后放入蟹壳，
6、蟹壳变色后放入蟹肉，
7、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的清水煮开，
【梭子蟹炒多久,炒梭子蟹的家常做法】8、待大火收汁后，放入葱花即可出锅。
11、干烧梭子蟹
原料需要
梭子蟹4只，洋葱1个，韭菜1小把，西芹2根，红辣椒3只，生抽适量，蒜头3瓣，清酒适量，姜丝适量。
做法步骤
1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，切成两瓣，沾上面粉备用。
2、洋葱切大瓣，红辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜头压扁。
3、锅中放入油，油热后，将沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黄变色后捞出。
12、咖喱梭子蟹
梭子蟹3只，咖喱少许，生姜3片，洋葱半个，白葡萄酒少许。
做法步骤
1、梭子蟹去腮清洗干净，每只斩成四件。
2、锅中放少量的油，放入姜片，将切好的蟹放下去，切口朝下，煎五分钟左右。
3、淋上葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖喱，加盖煮15分钟左右。
4、最后撒上香菜即可。
小贴士
1、白葡萄酒倒入后，热气会将蟹的腥气带走。
2、煎梭子蟹的时候，切面要朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。
大闸蟹洗净，切成四瓣。
土豆、生菜、山药去皮，切条，洋葱切块。
红辣椒切碎，葱切小块，姜去皮切片，香菜切段。
取一个锅，加足水，放入生菜、山药、沤制水，取出沥干备用。
在同一壶水中加入一半胡椒和一半姜片。
加入切碎的大闸蟹，焯一下，捞出，沥干。
取一大碗，放入沥干水分的大闸蟹，加入泡椒蟹调料，腌制15分钟。
取一个锅，加足油，将大闸蟹炸至金黄色，捞出，用厨房纸吸干多余的油备用。
在同一锅油中，炸土豆片至金黄色，取出，沥干油，放在一边。
小火加热油锅，放入红椒和蒜头，炒至蒜头微黄，放入葱、姜片、八角、花椒、葱，炒至香。
加入生菜、山药、土豆翻炒3-5分钟。
加入豆豉、料酒、酱油和糖，翻炒均匀。
倒入大闸蟹，翻炒均匀，倒入水，盖上锅盖，小火焖10分钟。
大火收汁，加盐调味，加入芫荽。上菜。
螃蟹洗净，切块，裹上均匀的淀粉，放油锅里炸。
在炒锅里炒姜，倒点豆瓣酱和蚝油，翻炒，然后放入梭子蟹翻炒。
将莲藕、土豆、莴笋洗净，切块，放入锅中，与梭子蟹同炒，加糖、辣椒粉，盖上锅盖炖一会儿。
土豆、莲藕、生菜熟了，加香菜，就OK了。

文章插图
3、爆炒梭子蟹怎么做主料3人份
梭子蟹4只
大葱100克
辅料
胡萝卜50克
青椒50克
调和油20毫升
黄豆酱20克
花椒少量
八角少量
大蒜30克
姜10克
步骤1葱炒梭子蟹的做法大全
将梭子蟹洗净后放入小盆中
步骤2葱炒梭子蟹的做法图解
然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半
步骤3葱炒梭子蟹的家常做法
准备好以下食材并切好：胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、花椒和八角
步骤4葱炒梭子蟹的简单做法
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味
步骤5葱炒梭子蟹怎么吃
将处理干净的梭子蟹放入锅中
步骤6葱炒梭子蟹怎么做
小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透
步骤7葱炒梭子蟹怎么炒
放入一小勺黄豆酱
步骤8葱炒梭子蟹怎么煮
翻炒几下后放入胡萝卜
步骤9葱炒梭子蟹怎么炖
太干的话可以少加入一点凉开水
步骤10葱炒梭子蟹怎么煸
翻炒几下后放入青椒继续翻炒
步骤11葱炒梭子蟹怎样煸
将大葱段放入锅中
步骤12葱炒梭子蟹怎样做
翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可
成品图
烹饪技巧
梭子蟹要处理干净，炒的时候要小火炒，使之逐渐变熟，火急容易糊而蟹肉还没有熟透
根据自己口味调整黄豆酱的用量，你也可以少加入一点盐
梭子蟹的季节，不要错过这道超好吃的咖喱蟹
爆炒梭子蟹
用料：梭子蟹、大葱、尖椒、盐、蒜、椒盐、料酒、糖、蚝油
步骤 1 -梭子蟹买回来之后先放在清水中养着，然后在水盆里面加上一些白酒，倒入清水，用手搅几下，然后把梭子蟹放进去，这样能够促进梭子蟹尽可能多的吐出体内的脏东西。
步骤 2 -从蟹肚掰开蟹壳，取出壳中的蟹胆，壳中有膏，可留着一起炒。用刀砍成4小块备用。
步骤 3 -蒜头去皮，大葱清洗干净切成段，尖椒拍一拍，切成段备用。
步骤 4 -倒油热锅，放入大葱段，蒜头和尖椒炒出香味。
步骤 5 -然后倒入备好的蟹块一起翻炒1分钟。
步骤 6 -最后倒入适量的盐、椒盐、料酒、蚝油和少许的糖，再加少许的水，煮5分钟即可出锅。
一道美味的爆炒蟹出锅啦！这个时候，约上亲朋友好，秋天吃蟹是最好的选择哦。

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4、梭子蟹炒多久能熟梭子蟹炒多长时间能熟1、梭子蟹炒18-20分钟熟。
2、蒸梭子蟹时，首先用小刷子将梭子蟹整体刷洗一遍，然后将梭子蟹壳朝下、肚子朝上放入锅中，这样可以有效防止蟹黄流出去造成浪费。再加入清水稍微没过梭子蟹，加入一小撮盐，开大火，待水烧开后继续烧15分钟就可以了，到时间后可以闷两分钟再出锅，这样蟹肉会更加紧实入味。

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5、炒梭子蟹几分钟熟一般需要中大火炒8-10分钟才熟，具体需要根据梭子蟹的大小而定。炒梭子蟹的原料包括：梭子蟹、料酒、老抽、食用油、糖、面粉、葱、姜等，梭子蟹需要切成两段，这样更容易炒熟。
炒梭子蟹几分钟熟
想要炒制的梭子蟹好吃，一定要选择新鲜的梭子蟹，且要热锅下油，将葱姜蒜煸香再放梭子蟹。
梭子蟹，又称海螃蟹、海蟹等，可以蒸、煎、炒等，比如洋葱、青红椒等一起炒。
梭子蟹肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素等，一般人群都可以食用。