龙井茶等级划分标准是什么,杭州龙井是怎么样区分等级的

1、杭州龙井是怎么样区分等级的杭州龙井区分等级：鉴别茶叶的好坏，一是看外形，二是看汤色，三是叶底。
1、一级龙井茶的品质特点：扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
2、二级龙井茶的品质特点：扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
3、三级龙井茶的品质特点：扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

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2、龙井茶的分级标准?西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。西湖龙井的标准（dsbb33x02－95）和浙江龙井的标准（dsbb33x01－95）所规定的外形品质水平，在同级范围内，其嫩度相当（表1）。
龙井茶各级标样的原料和外形特征
级　别西　湖　龙　井
特　级
一芽一叶初展，扁平光滑.
特　二
一芽一叶初展，扁平光滑
特　三
一芽一叶开展，扁平光滑
一　级
一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二　级
一芽二叶开展，较扁平
三　级
一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四　级
一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽，欠光洁
浙　江　龙　井
特　级
茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
一　级
一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
二　级
一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
三　级
一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍长于西湖龙井
四　级
一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
五　级
一芽三叶与对夹叶，尚扁较毛糙
http://www.teabs.com/resource/newsfile/2005-10-9/2005109105337.shtml
龙井茶级别标准
龙井茶各级标准样的原料和外形特征
级别
西湖龙井
浙江龙井
特级
一芽一叶初展，扁平光滑，茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
特二
一芽一叶初展，扁平光滑
特三
一芽一叶开展，扁平光滑
一级
一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
二级
一芽二叶开展，较扁平
一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
三级
一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍大于西湖龙井
四级
一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
五级
一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙

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3、龙井等级龙井等级介绍1、龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的，只能按嫩度确定。龙井茶的级别与色泽有一定关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
2、群体种–是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的。
3、龙井43–是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。
4、平阳特早–是中叶类、灌木型、特早生种。同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
5、浙农117–浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。
6、浙农139–浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。
7、乌牛早–该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。

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4、龙井茶叶级别怎么区分炒制西湖龙井茶
炒制手式有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨，号称"十大手法" 。
西湖龙井茶
分13个等级，即特级1-3等级和1-10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4-6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
20世纪80年代研制出龙井茶初制专用电炒锅，温度调控，对减轻劳动强度，提高工作效率十分有利，已普遍推广使用。进入20世纪90年代，已研制出扁茶炒制机械，实现机械化炒制扁茶，实施机械化炒制，技术仍不过关，炒制出的龙井茶外形毛糙，只能作为中档、低档龙井茶或旗枪茶。
炒制
西湖龙井茶
的铁锅温度很高,老师傅都手工炒制几十年了,全凭一双手感觉控制温度.
炒制
西湖龙井茶
时手的动作要快,不然很容易被锅烫伤.
这就是炒制成功的地道正宗的杭州
西湖龙井茶
,看起来就似乎散发着阵阵清香,你不是迫不及待地想泡上一杯了呢?
电炉炒制失去了传统茶的醇厚风味。上等和特等的龙井茶仍是采用传统的手工炒制方法，不断变换，炒制而成。这是保证龙井茶形质俱美的重要条件。

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5、龙井茶的等级一般而言，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共十一个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为五个等。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级，同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共六个级别。
西湖龙井大体分为六个等级，从精品龙井、特级龙井到四级龙井。
拓展资料：
1、精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前采摘才行，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实，芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮
2.、特级龙井：一芽一叶初展，扁平光滑
特级龙井一般是采自明前时节，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也较高。特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。
3. 一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
4. 二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二、第三叶是深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较前面两个等级也较长。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠，香气为清香。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
5. 三级龙井：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
三级的茶叶每一颗都比较大，比较长，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm 。三级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
6. 四级龙井：一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶
四级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇。
浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
龙井43：龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0% 。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
平阳特早：中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙农117：浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
浙农139：浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27% 。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。
乌牛早：该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大。
扩展资料：
龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
参考资料：龙井茶-百度百科
众所周知，正宗的西湖龙井，从产区上就有着严格的划分，同是西湖产，也会因为茶园水土，而品质各异。
西湖龙井主要分为一级产区和二级产区，一级产区基本都是最适宜茶树生长的白沙土，二级产区以仅次于它的红沙土为主。
一级产区所产的西湖龙井，不论是从口感，形态等都是极好的，但是一级产区也是划分小区域的，了解一点的可能都知道。“狮”“龙”“云”“虎”“梅” ，其中以狮子峰的西湖龙井为最佳，价格也是最高的，其他地区所产的西湖龙井价格也只是略低一点。
扩展资料:
根据欧盟国家有关原产地域产品保护的规定，对其产品实行原产地保护后，全球其他任何新产品都不能涉及该新产品品牌，品名相同的其他产品须强制退出市场。我国从保护国家特色产品在国际贸易中的利益出发，将龙井茶列为首批原产地保护的两个民族精品之一。但在实施过程中，是用“龙井茶”还是用“西湖龙井茶”的名称来申报原产地保护，在一定范围内存在着较大的争论。
参考资料:西湖龙井_百度百科
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。西湖龙井的标准（DSBB33X02－95）和浙江龙井的标准（DSBB33X01－95）所规定的外形品质水平，在同级范围内，其嫩度相当（表1）。
龙井茶各级标样的原料和外形特征
级　别西　湖　龙　井
特　级一芽一叶初展，扁平光滑.
特　二一芽一叶初展，扁平光滑
特　三一芽一叶开展，扁平光滑
一　级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二　级一芽二叶开展，较扁平
三　级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四　级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽，欠光洁
浙　江　龙　井
特　级茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
一　级一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
二　级一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
三　级一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍长于西湖龙井
四　级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
五　级一芽三叶与对夹叶，尚扁较毛糙
【龙井茶等级划分标准是什么,杭州龙井是怎么样区分等级的】以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑
一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级一芽二叶开展，较扁平
三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙