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东北七鳃鳗的做法 东北七鳃鳗怎么做好吃 【七鳃鳗做法】1.材料:鳝鱼1500克，盐3克 ， 酱油75克，醋10克，葱1克 ， 姜15克，葱10克，黄酒15克，白糖3克，菜籽油100克 。
2.将鳝鱼从头到尾切开，挖出内脏，洗净，放在案板上 ， 切去头尾，从后面切开，切成两段 。
3.将鳝鱼剁碎(切片)去脊骨，切成5厘米见方的小块 。
4.姜切片，葱切段备用 。
5.将植物油放入煎锅，大火烧至六成热，将鳝鱼块煸炒 ， 然后加入酒、糖、醋、姜片、葱段，用水沿锅边慢慢倒入 。
6.烧开后，将炒锅移至中火烧5分钟，加入盐和酱油，再烧3分钟 。汤汁浓缩后 ， 放入葱段，装盘 。
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