肉质更加细嫩！
【小龙虾不焯水的好处】
文章插图
1. 肉质更加细嫩 。龙虾肉中富含蛋白质，焯水后容易使得蛋白质变性，从而出现肉质发紧的状况，不焯水的话龙虾的肉质会更加细嫩 。
2. 更容易入味 。小龙虾焯水之后，容易使得其肉质变紧，变紧了的龙虾肉再去烹饪的话汤汁不容易渗入，吃起来的口感会比较淡，而不焯水直接烹饪的话，会使得小龙虾的口感更浓郁 。
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