视情况而定!
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【隔夜菜放冷冻还是冷藏好】视情况而定 。
食物发生腐败主要有两个原因,一是微生物繁殖,二是酶发生了分解,如果想要抑制微生物活性的话,温度需保持在-12℃以下,抑制酶的活性需保持在-18℃以下 。
如果隔夜菜剩的量不多,短时间内能够吃完的话,那么建议可以放冷藏,这样会更加方便一些;如果隔夜菜剩的量比较多,短时间内吃不完的话,那么建议可以将其放置在冰箱的冷冻层,这样保存时间会更长一些,建议可以根据个人的需要来进行选择 。
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