马蹄是生吃好还是熟吃好 _荸荠

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马蹄生吃好，熟吃也好。马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茨），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
各地称呼口语：马蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、乌芋、莳菇、葱藕（闽南语）、钱葱（广东潮州话）、蒲荠（湖北话）、糍米（湖南岳阳话）、萁米（湖南常德话）、糍谷（湖南邵阳衡阳等地话，发音接近莳菇）、呸之（江西新余话）、糍谷儿（四川话，发音接近莳菇）、蒲青（重庆话）、浮须（渝东北）。
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对马蹄的研究中发现一种“荸荠英” ，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
建议食法：1马蹄可以生吃，虽然马蹄是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多，可以直接洗干净，去掉果皮留果肉生吃，味道不错。
2马蹄可以熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；当然，也可以加糖煮糖水，也是不错的饮品，有一款饮料叫“马蹄爽”，就是马蹄加糖煮水而成的。
3做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。
4饺子馅加马蹄，会有清爽的口感，也有些许去油去火的作用。
5一些菜谱甜点中不错的配角/主角。
综合来说，马蹄生吃熟吃都可以。
【马蹄是生吃好还是熟吃好】以上回答部分资料来自百度百科（有删改）
磁瓜儿就是荸荠。
荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。