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红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做1.鲤鱼洗净，在鱼身两侧各切两刀，加入半勺盐和1勺料酒 ， 抹匀，腌制10分钟 。
【红烧鲤鱼的做法大全家常菜窍门】2.大蒜切成蒜片，大葱切成葱丝，姜切成姜丝，干辣椒切成段，青椒切成颗粒 ， 红椒切成颗粒 。鱼腌好后，在鱼的两面撒上干淀粉，轻拍均匀 。
3.锅中放入适量油，将油温烧至七成热，将腌好的鲤鱼煎至两面金黄，盛出待用 。
4.锅内留底油，放入豆瓣酱、干姜、蒜蓉辣椒炒香，放入鲤鱼、青红辣椒，加水适量，制成酱油10克，大火煮1勺白糖，小火煨8分钟 。等汤干了，加入1勺盐，半勺鸡精，拌匀即可出锅 。撒上葱花丝 。

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