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云南泡黄瓜的方法 怎么正确泡黄瓜 1.首先，把买来的黄瓜尽量多洗几次，把沉淀物和农药残留清理干净，用盐把洗好的黄瓜的水分去掉，腌制5个小时左右 。取出腌黄瓜 ， 晾干 。
2.切食材:生姜、小米椒、大蒜切片成蒜片 。
3.煮酱:锅里倒三斤酱油，加两两醋，这样黄瓜盐出来就脆了 。然后加入两个八角和适量的胡椒粉 。酱油烧开后，关火晾凉 。
4.将干黄瓜放入无油无水盆中 ， 倒入切好的姜、蒜、辣椒，倒入凉透的酱油 。
【泡制黄瓜的做法】5.最后撒一些熟白芝麻 。然后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一天再吃 。

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