清蒸鲍鱼的家常做法 _鲍鱼

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鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。清蒸鲍鱼有明目调理、滋阴调理、夜尿多调理、肝调养调理的功效。下面为大家带来了清蒸鲍鱼的家常做法，欢迎大家参考阅读！

食材：
主料：鲍鱼5只
辅料：姜蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量
做法：
1、将鲍鱼洗净，两面剞上斜直刀，由中间切开，方便入味；
2、葱姜洗净，葱切丝，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。）
3、将处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、取一个碗，碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料；
6、食用时，将蘸料与鲍鱼一起上桌，蘸着吃。
1 清蒸鲍鱼的做法
食材用料：
鲍鱼适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤：
（ 1 ）将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里；
（ 2 ）锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；
（ 3 ）大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；
（ 4 ）紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；
（ 5 ）马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上；
（ 6 ）最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。
2 清蒸鲍鱼的做法
食材用料：
鲍鱼适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
做法步骤：
（ 1 ）鲍鱼4只，用刷子清洗干净；
（ 2 ）把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用；
（ 3 ）放上蒜末，浇上料酒、蒸鱼豉油；
（ 4 ）蒸8~10分钟，放上葱花；
（ 5 ）浇上热油即可。
3 清蒸鲍鱼的做法
食材用料：
鲍鱼 8只、大蒜一把、蚝油一勺、味极鲜特等生抽一勺半、
盐小半勺、料酒一勺、香葱少许。
做法步骤：
剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；
把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；
用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；
用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；
大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐，
还有一勺料酒搅拌均匀；
炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，加入刚刚调好的
调料汁翻炒均匀即可；
用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可；