详细的名字 糖果有哪些品种


详细的名字 糖果有哪些品种

文章插图
你好懒~
按行业标准来说,分硬质糖果这里边有分砂糖、淀粉糖浆型,砂糖型,夹心型 , 包衣型,其他型、酥质糖果这里有分为裹皮型 , 无皮型,其他型、焦香糖果类这里分为胶质型,砂质型包衣型其他型、凝胶糖照例分为植物型,动物型 , 淀粉型,混合型 , 夹心型,包衣型和其他型、奶糖分类和太妃糖差不多、胶基糖(口香糖)固态型,半固态型 , 夹心型,包衣型,其他型、充气糖高度充气 , 中度充气,低度充气、压片糖坚实型,夹心型 , 包衣型,其他型
上面的分类虽然也有重复之处,你若是糖果生产的门外汉,了解这么多已经够了 , 基本已经包含了市面上的所有糖果类型 。建议你看看sb/t
10346-2008
《糖果分类》 。
要有什么再说吧~
糖果分类:
糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等 。
1、其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;
2、硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;
3、乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成的 , 蛋白质不低于15%,脂肪不低于30%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;
4、凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;
5、抛光糖果是表面光亮坚实的糖果;
6、胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;
7、充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果;
8、压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果 。
干果:
开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏
、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等等等等
硬糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔 。
奶糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中,不粘牙,不粘纸,有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻,结晶均匀,不粗糙,软硬适中,不粘牙,不粘纸 。
乳脂糖:胶质型糖果,表面光滑 , 口感细腻、润滑、软硬适口,不粘牙,不粘纸,咀嚼适口,无杂质;砂质型糖果,表面光滑 , 口感细腻、润滑、软硬适中,剖面有均匀、细小结晶,不粘牙、不粘纸,不粗糙,无杂质 。