成都甜水面里的配料是什么怎么这么好吃呢( 二 ) _水面

乌冬(日文:うどん，英文:udon，在日文汉字中写为:饂饨)，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
甜水面
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，
成都甜水面是一道非常老的面品，有很多是成都的小伙伴们都吃过成都甜水面，但是成都甜水面并不是甜的，他既然是在成都，那必然是又辣又甜，同时还有很多的麻酱以及辣椒的鲜香，都是想想就让人口水直流。那么有很多小伙伴想要在学习如何制作成都甜水面下面小编就来带大家一起学习一下，怎么样去制作成都甜水面吧。
一、成都甜水面的做法
首先成都甜水面是一种非常美味的美食，它的口味是甜辣味，我们制作它的时间是非常短的，难度也并不是非常大，主要的难度就在于甜水面的酱汁。那么如果调好一碗很美味的泉水面的酱汁的话，我们就需要去准备黄豆酱油，红糖，八角，草果，小茴香，香叶，白芷，油醋汁，辣椒，花椒油，芝麻花生酱，花生碎等。接着我们就需要去准备好复制酱油，复制酱油，在很多的川菜中都是非常常见的，所以我们可以提前拿出冷藏备用，然后在锅中加入200克左右的黄豆酱油，同时根据比例加入30克红糖。在将刚刚准备的东西都按照比例少许的加入到其中。接着我们就将调好的酱汁放在锅中小火不断的去煎熬，使其变得非常的浓稠，然后小伙伴们还是需要不停的搅拌。直至浓稠之后我们再将其倒出备用。
二、成都甜水面的具体步骤
我们在制作好酱料之后就需要去煮甜水面，甜水面因为是比较粗的一种面，所以我们在煮的时候要煮长时间一点这样的话面才会熟，将面煮熟之后再将其捞出一次淋上芝麻酱，然后复制酱油，同时我们在准备好之后也可以加入一些香油在甜水面中，因为这样会使甜水面变得更加的香，最后我们再加上一些葱花香菜，这样起到点缀的作用也会看起来更加的有食欲。
甜水面的酱料有两种做法1：辣椒油、甜红酱油（这个四川人应该都知道）、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁这是比较简单的做法。
还有种复杂点的，因为有很多地方并没有甜红酱油就只能自己动手做了，方法2：
糖一大匙、醋三匙、蒜半瓣（剁泥或是取汁）、香油一匙、红辣椒油一大匙、酱油两匙、芝麻酱、盐、味精适量然后兑碗里调成汁。