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茄子怎么做好吃？凉拌也很美味 1.准备材料:茄子和大蒜 。
【茄子怎么做好吃】2.茄子洗净，放在笼子上 。大火蒸15分钟左右 。
3.15分钟后取出 ， 放在盘子里，用刀切成小条 。
4.取一个小碗搅拌酱汁，在碗中加入盐、糖、淡、深酱油和少许高汤或水 。
5.把调味汁倒在茄子上 。
6.撒上蒜末和小蒜苗 。注:这是春季新蒜 。很嫩，拍一下就好 ， 不需要捣碎 。很香 。
7.把热油倒在上面，可以听到吱吱的响声 。温度刚刚好 。只有这样，大蒜的香味才能释放出来 。注意:锅里不要用那么多油 。锅很大 。很难烧到一点油，剩下的和其他菜一起炒 。

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