如何制作麻婆豆腐？
工具/材料
卤水豆腐，蒜苗碎，姜末，蒜末，牛肉碎，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，葱花若干
卤水豆腐切小块 。
冷水下豆腐，加半勺老抽 。
水煮沸后，关火将豆腐捞出 。将豆腐浸入冷水中防止粘连 。
热锅起油，炒牛肉末 。翻炒至肉末变色，盛出备用 。
另起热油，下豆瓣酱炒香 。加蒜末，姜末，辣椒粉翻炒均匀 。
【如何制作麻婆豆腐？】
倒入牛肉末，高汤 。煮沸后放入豆腐，小火煨煮三分钟 。
加少许盐，蒜苗碎，翻炒均匀 。
勾一层薄芡，继续煨半分钟后，再次勾一层薄芡然后翻炒均匀 。
将麻婆豆腐盛盘，撒上花椒粉和葱花即可 。
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