银川美食|银川兴庆区美食推荐( 二 )

▲烤全羊。摄影/陈镛安
推荐饭店：昊御轩

▲昊御轩原生态烤全羊（上海路店）位于河边，离下文推荐的百草滩羊只有几百米的路程。
宁夏人对当地羊肉的品质自信到什么程度呢？到了全羊不仅烤而且可以蒸的程度。做得好，羊肉的鲜美得到最佳诠释，做不好，剩下的就全是羊的那股子腥膻味了。本地的好羊肉不腥不膻，宁夏人才有这种自信。不同于手抓的煮，蒸全羊更能锁住羊肉本身的汁水，撕扯着羊肉时，已能感受到肉质的丰盈软嫩。

▲长相有点赛博朋克的蒸全羊。摄影/陈镛安
推荐饭店：南华山私房菜

▲南华山李氏蒸全羊私房菜。
涮羊肉是很多人最早爱上羊肉的食用方式之一。宁夏滩羊肉的口感、味道都很好，涮着吃再合适不过，甚至无需太多小料调味。洋芋馍馍、凉粉皮皮的口感都很神奇，香滑有嚼劲。还有脆韧的新鲜毛肚，虽然是内脏，却处理得很干净，没有令人厌恶的异味。

▲洋芋馍馍，凉粉皮皮，每样都是美味。
推荐饭店：百草滩羊

【银川美食|银川兴庆区美食推荐】

▲立而不坠，百草滩羊的羊肉丝毫尝不出膻味。上图摄影/陈镛安

▲百草滩羊泉水涮羊肉（陶然水岸店）很好找，过了小桥就找这样的红色尖顶建筑。
说到内脏，羊杂碎是银川人的早餐最佳选择之一。洗剥干净的羊杂在沸腾的羊肉汤中汆烫熟，盛上冒尖的一大碗，撒上葱花、香菜，再来一勺鲜红的辣椒油。一块发面饼子配着热腾腾的羊汤，赶走清晨未醒的睡意，忙碌的一天才算开始。
推荐店铺：西门桥小宁羊杂

▲在西门桥小宁羊杂（黄河东路），来一份口感互补的绝佳搭档。
银川人的夏夜是在撸串中拉开序幕的。烧烤店门口总是挤满大大小小的车辆，以及拿着菜单沉思，时不时抬头张望的等位食客。店里面照例是人声鼎沸，觥筹交错，服务员敏捷地穿梭在桌与桌、大堂与后厨之间。

▲夜晚的银川从来都不是安静的，因为你根本按捺不住一颗去夜市的骚动的心。摄影/孙伟
羊肉串是当仁不让的主角。最寻常的肉筋，配上蒜瓣或青椒，味道、口感的层次一下子丰富起来。选上好羊百思特网肉来烤，只需加一点点盐调味，有羊肉本身的鲜甜，也有烤肉的焦香四溢。红柳肉串和羊肋排是最过瘾的选择，一口咬下去，让羊肉的油脂热热地扩散在口腔中。再来一口冰镇的西夏x5或大窑橙诺，气泡的嘶嘶声带走暑气，也和烤串一起，装饰着最本色的银川夜生活。

▲就这保龄球阵型，俩人吨吨吨一晚上就能干掉。
推荐饭店：红柳枝烤肉专门店

▲吃掉这把红柳枝大串，你就是今夜最funk的人。

▲入夜时分的红柳枝滩羊烧烤店（文苑西巷）门口，慢慢会被露天用餐的食客桌子所填满。
最接地气的是怀远夜市。这里地处新城区，邻近大学，有最躁动的夜，也有最馋的胃口，往往午夜时分依然是人流如潮，灯火通明。摊贩们用最简洁有力的宣传语招徕顾客，或者一言不发，任凭炉火上冒出的香气勾得行人不自觉地停下脚步。

▲留好你的胃，怀远夜市的精彩不容错过。摄影/孙伟
一般排队长的店家，出品味道都不会差。进入怀远夜市，迎面就是宫廷酥牛肉饼店前的长龙。有的人一买就是几个，甚至十几个，足见其火爆程度。转过头就能看到“人生一串、宝子烧烤”几个字，《人生一串》里“骨头骨头”那一集馋得人抓心挠肝的烤羊蹄和烤肋排就在这里。