潮汕果肉放冰箱冷藏还是急冻( 二 ) _潮汕

北方过年的习俗或许是要讲究一些，虽然已经告别了在坑头上打哈哈的年代，但传统似乎并没有什么大规模的改良。家里的女人在这段时间总是最忙的，由其是年三十，早起睁眼的第一件事，就是要准备年货，鸡下锅，肉剁馅，鱼去鳞，虾剥皮，菜切片，面和团，一切有规有矩，轻车熟路。北方各家几乎都是“大户”，大的不在财，而是人，所以过起年来，吃饭也成了一个很严峻的问题：找不到那么大的桌来容纳十几口的人。于是家里的女人又要做些许的牺牲――等待第二拨的饭局。桌上大战后的战场，最终也是要落在这批“后进部队”前来打扫。而年饭总是要吃的比平时早的，因为还要给胃留点空间去塞满大年初一的第一餐――饺子。无疑，这顿美味也是要由家里的贤妻良母来主持的。这并非是男尊女卑的传统，只是成了种形式，没人会为此抱怨。
除夕这天的重头戏，就是晚8点全家会掐着时间盼着春节联欢晚会的开始，可是5个小时过去了，人们便又要絮絮叨叨的数落一番，这似乎也成了惯例，总是对这样安排下的喜庆提出点意见。我倒也不保持缄默，毕竟是关了自家的大门，躲在家里的说说闲话，谈不上什么雅与俗，也不必担心有什么会走露风声的秘密。
年这15天的头，也就真是重在这么一天了，大年初一的街道也只是冷清。不善于熬夜的北方人，在这天总是会感到特别疲倦。因此在聚会的过程中，卧倒的人数也会比往常多出几倍。当然这样的礼遇只属于男人与孩子们。女人还要象昨天一样，将熟悉的套路再重新演练一遍，这天也就算是过去了。
大年初二，这时也冒了个尖，差不多是该休息了，而再睁眼的时候，又要换一家串门子去了
材料:猪肉馅,香菇,马蹄,胡萝卜
调料:鸡蛋,盐,糖,生抽,香油,白胡椒粉
潮汕果肉的做法
1,猪肉馅顺一个方向搅拌
2,加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀
3,再加入所有调料拌匀
潮汕炸粿肉蘸料是自制的金桔油酱，可以根据自己的口味自制蘸料。
炸粿肉
提到潮汕美食，“粿”是一个绕不开，躲不过的话题，从日常餐桌到供奉祖先神明的祭台上，“粿”扮演了极其重要的角色。
可以说，如果没吃过“粿” ，那就不算是真正吃过潮汕美食。
那么，就有人要问了，“粿”是什么呢。
在潮汕这边，凡是用米粉，面粉，薯粉等经过加工制成的食品统称为粿” 。
而在其中呢，有用香菇，虾米，花生制成的鲜甜皆宜粉嫩嫩的红桃粿，也有采用鼠曲草汁水，猪油，糯米粉制成的粿皮包裹豆沙猪肉花生仁这样软糯糯的鼠曲粿，或是采用韭菜制作，晶莹透亮的韭菜粿，甚至还有数不胜数的特殊粿，对应不同的节日和庆典，足以迷外行人眼。