潮汕果肉放冰箱冷藏还是急冻( 三 ) _潮汕

潮汕，可谓是粿之天堂呢。
潮汕卷粿肉是用葱头，潮汕肉卷，也有说叫潮汕粿肉，用豆腐膜3张，猪肉2斤，香菇1两，马蹄3斤，虾仁2两，葱头15斤，鸡蛋12个，面粉3量杯，食盐适量，川椒粉适量就可以。
说是肉卷，其实应该是虾肉卷才对。对比纯肉馅，加了虾，虾为主，肉为辅，味道更好。外面卖的都是一条细长的炸，人们为了方便把它切小块了炸，要吃也方便，而且更容易炸熟炸透。每逢春节时候，家里都会备着，期间人来客往，就会炸些出来招待亲戚朋友。
潮汕粿肉的注意事项和重点须知：
潮汕人对凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品，都称“粿” 。“粿”在潮汕人心中有着重要地位，而这种“粿文化”在潮汕的小吃中体现得又最为明显。粿肉便是潮汕经典的粿品小吃，而且这个小吃也很容易做，所以家家户户潮汕人都会自己烹饪。
果肉要在桔油上打个滚，粘满桔油的果肉满身黄橙橙的，吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手，桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感，让人吃完一块还会直接夹第二块，直到吃完为止。
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