▲涮羊肉
灼
灼是把水烧开，放进原料灼熟，取物料的本味，菜肴无汁、无芡，特别鲜嫩，爽脆 。如：白灼河虾、基围虾、白灼肥牛等 。




▲白灼河虾
卤
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系百思特网列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。




▲四川泡萝卜




▲凉拌毛豆


它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱 。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹 。

• 北京|2022冬奥会中国得了几块金牌
• 神兽|中国十大传统神兽,中国神兽有哪些
• ?五一|2022年五一上海限行吗
• 商场|中国十大顶级商场,国内有名的十大顶级购物中心
• 银行|2022中国银行品牌排行榜,中国十大银行排行榜
• 机场|中国最古老的十个机场,中国最早的机场
• 寺庙|中国佛教寺庙排名前10,中国十大著名的佛教寺庙
• 军犬|中国的军犬有哪种
• 机场|中国最大的五大机场,国内最大的飞机场有哪些
• 水利工程|中国十大水利工程排名,中国顶尖的水利工程排行榜