黄膳鱼的做法黄膳鱼的做法大全 _做法「问人人知识网」

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2、膳鱼的做法黄鳝的制作方法
3、鳝鱼的做法
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5、黄鳝的做法，黄鳝怎么做好吃
粉蒸黄膳鱼的做法，粉蒸黄膳鱼怎么做好吃，粉蒸
材料
黄鳝鱼（黄刺鱼） 6条
米粉适量
料酒 2小勺
醋 2大勺
食用油适量
盐适量
胡椒适量
鸡精适量（可放可不放）
生姜丝适量
大蒜片适量
葱花末（香菜末）适量
做法
1. 鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均匀即可。
2. 撒入米粉（蒸肉粉），不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。
3. 腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根据各家的口味，但本人喜欢醋多点），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点，加几滴香油。

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膳鱼的做法黄鳝的制作方法
1、买黄鳝尽量不要买养殖的，要买野生的，而且不要太大的，稍微小一点，2-3两一条的，肉质更能。首先把黄鳝从嘴巴刺开，去除内脏，用棒槌稍微捶一捶，把黄鳝捶的扁扁的，再剪成一小段一小段的，洗干净放在篮子里沥干血水。
2、将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好，切的形状可根据自己的爱好，青辣椒切块备用。
3、大火将锅烧热，放入适量植物油，油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下，爆出香味，此时油温升高，继续大火，倒入沥干水分的黄鳝，极速翻炒3分钟。
4、基本炒干了水份，此时放入适量的酱油上色，加入料酒，料酒可以稍微多一点，不用放水。再加入适量的盐，加入一点猪油味道更好。大火烹香，再小火煮8分钟。害怕黄鳝有寄生虫，所以一定要煮熟，熟透才能吃
5、黄鳝煮的差不多熟的时候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。关火，适量放点鸡精提味。锅边上因为火大烧的油污，没有关系的，锅趁热加洗涤剂很好洗的。
6、装盘。一盘美味十足，营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成啦，趁热细细品味吧！
鳝鱼的做法
导语：黄鳝的做法多样，柔嫩微弹的肉质特别适口，配以独特的调味，每一块鳝鱼肉都浸足美味。下面就由我为大家带来鳝鱼的做法大全，大家一起去看看吧～

黄膳鱼的做法 黄膳鱼的做法大全

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