从出苗到现蕾 ， 称为幼苗期 。一般需要35— 50天，夏播28—35天 。此时期是叶片、花原基形成和小花分化阶段 。该阶段地上部生长迟缓，地下部根系生长较快，很快形成强大根系，是向日葵抗旱能力最强的阶段 。
2.现蕾期
向日葵顶部出现直径1厘米的星状体，俗称现蕾 。从现蕾到开花 ， 一般约需20天左右，是营养生长和生殖生长并进时期，也是一生中最旺盛的阶段 。这个时期向日葵需 肥、水最多，约占总需肥水量的40%一50% 。此期如果不能及时满足对水肥的需要，将会严重影响产量 。
3.开花期
田间有75%植株的舌状花开放 ， 即进入开花期 。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，一般需要6— 9天 。从第二天至第五天是该花序的盛花期 。这4天开花数约占开花数量的75% 。花多在早晨4—6点开放 ， 次日上午授粉、受精 。未受精的枝头可保持7一10天不凋萎 。向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右;异花授粉结 实率高 。但如果气温高 ， 雨水多 ， 溼度大，光照不足，土壤干旱等，结实率会大大降低;因此，调节播期，适时施肥、浇水，防治病虫害，以及采取放蜂或人工辅助授粉等措施，可提高结实率 。
4.成熟期
从开花到成熟，春播25—55天，夏播25—40天 。不同品种有差异 。开花授粉盾15天左右是子粒形成阶段 。比期需天气晴朗，昼液温差较大和适宜的土壤水分 。
葵花的种植环境
1.温度
向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作物 。向日葵种子耐低温能力很强 ， 当地温稳定，在2℃以上，种子就开始萌动;4—5℃时，种子能发芽生根;地温达8一10℃时 ， 就能满足种子发芽出苗的需要 。发芽的最适温度为 31-37℃，最高温度为38—44℃ 。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能正常生长 。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快 。
2、水分
向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物 。它的吸水量是玉米的1.74倍 。但因其生长发育多与当地雨热同步，水分供求矛盾不突出 。向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大 。从播种到现蕾，比较抗旱，需水不多，仅为总需水量l.9% 。而适当干旱有利于根系生长 ， 增强抗旱性 。现蕾到开花，是需水高峰，需水量约占总需水量的43% 。此期缺水，对产量影响很大 。此阶段恰逢雨量较多，基本上能满足向日葵生长发育对水分的需要 。如过于干旱，需灌水补充 。开花到成熟需水量也较多 ， 约 占总水量38% 。如果水分不足，不仅影响产量，而且还降低油 脂含量 。
3.光照

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