香椿是啥东西,香椿是什么东西( 十 )

香椿就是香椿树上长的新芽儿，香椿是一种气味芳香、营养丰富的、味道鲜香的时令蔬菜，香椿树每年春季发芽，四月初到四月末是椿芽儿生长的最佳时节，进入五月分香椿就老了，不适合食用了。趁着开春（四月中旬到五月初）这段时间，买点尝尝鲜还是非常好的。尤其是吃图这种鲜香椿，必须抓住上市的短暂时机，四月中旬五月初才买香椿最合适。我本人非常喜欢吃香椿，尤其是吃香椿摊鸡蛋饼，当你吃到带有香椿根或嫩叶的鸡蛋饼时，嚼起来简直香的想再多吃两碗饭。
新鲜的香椿芽儿颜色也很好看，它的叶片边缘是枣红色的，逐渐过度到叶中间是绿色的，根茎也是红绿过渡色，瘦长的小叶片一缕缕的，一束捧在手软蓬蓬的样子，看起来鲜嫩又可爱。
香椿不仅闻着香、吃着香，食用香椿还有增进食欲，开胃健脾的作用，其所含的芳香类物质还有杀菌、降血脂、降血糖等功能，和抑制蛔虫病的保健作用，很适合中老年人和青少年。
说到怎么吃香椿？我觉得，最简单方便烹饪方法就是香椿芽炒鸡蛋、做汤面的时候放一点香椿碎
越家常的做法越能体现一个人的厨艺，家常味道，腌制的香椿要提前在凉水中侵泡，去除多余的盐分和亚硝酸盐，切成碎，放入鸡蛋液，一起搅打，摊成鸡蛋饼，超好吃。
如果想一年四季都能吃到美味的香椿，可以买来新鲜香椿后留一些叶片相对肥大的，清洗干净后用开水焯一下，捞出来沥干水，放在盘子上凉凉，撒一点食用盐，让盐均匀覆盖香椿表面，包上保鲜袋放在冰箱冷冻室，随吃随拿。

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5、请问,北方人吃的 “ 香椿”是啥东西啊Toona sinensis (A.Juss.) Roem
香椿是高大的乔本树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。
香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
【科属】为楝科植物香椿春天生长的嫩芽、叶。
【别名】山椿、虎目树、虎眼、大眼桐。
【特征特性】香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花?。幼?，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒?。⒀柯实? ，含油量高，油可食用。