晒香肠没有扎眼要不要紧,香肠做好后要扎孔吗( 三 ) _「知识分享」

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3、香肠晒三天可以扎眼吗香肠晒三天就不用扎眼。因为三天香肠表皮风干了！再扎眼。没用了。如果想扎眼。一开头灌香肠。灌好了，就开始扎眼所以说已经封了三天了，就不用扎眼
香肠罐好后就得扎眼，放掉里面的空气，之后再去晾，这样会晾的更快更好，三天了还有气体的话赶紧扎一扎！
香肠晒了三天，如果想尽快的品尝香肠，是可以扎眼的。当然，如果不急着吃，也可以不扎眼。
香肠晒三天不用扎眼儿，正常是过完之后必须马上扎眼，然后再晾晒。
要现场看看鸬母墒度，多做几次你就明白了

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4、问灌好的香肠,拿出去晒的时候需要在上面扎空吗?灌好的香肠，拿出去晒的时候需要在上面扎空，常见做法如下：
准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量
1、肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。
2、接着捞出肉，切小丁。
3、加入白酒和糖腌制12-20小时。
4、腌制好肥肉再取出瘦肉。
5、将瘦肉切丁。
6、把肥肉和瘦肉混合。
7、加入其余调味品。
8、搅拌均匀，腌制一个小时。
9、之后将肠衣用温水泡软。
10、用灌肠器把肉灌到肠衣里。
11、用牙签扎孔，排出肠衣里的空气。
12、挂到背阴出晾晒，不要挂到阳光直晒的地方。
13、晒干后即可保存食用。
需要，毕竟也灌了几年，在灌好的时间，趁它还是软的，就分好一节，再扎眼，
不要扎，风干就好了。扎了之后细菌什么的容易跑进去不卫生。
不需要，肠衣是可以透水的，能够自然蒸发

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5、晒香肠要扎孔吗?晒香肠需要扎洞吗?大家应该都知道，香肠灌好后是需要晒太阳的，晒到水分蒸发掉以后，香肠摸起来比较硬了，就可以收起来了。那么，晒香肠要扎孔吗？晒香肠需要扎洞吗？
晒香肠要打孔吗
需要用牙签在香肠上面打眼的，因为用牙签再上面打眼后以后，晒的时候油能渗出去很多，对口感是有帮助。而且在南方由于气温高，要尽快排出水分，要不然香肠容易坏，所以南方用牙签打眼很常见。另外，南方的香肠有些放糖的，也比较容易腐败。
香肠怎么扎空
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。晒一段时间后，发现有气泡的地方，用针刺破排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次，直到晒干为止。如果是家庭灌制好的香肠，可以根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，但不用剪开。小陆提醒，“小肠有多长，就连着有多长晒，这样比较好挂，扎口主要是为了方便取食。”