白灼香螺煮几分钟,香螺正确吃法( 四 )

香螺的家常做法
一、酱爆香螺：
材料：香螺12颗、姜适量、葱适量、香菜适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量
步骤：
1、香螺12颗洗净。
2、李锦记蒜蓉辣椒酱，姜切丝，葱切段，香菜切细。
3、锅里烧开水，加入香螺煮5分钟。
4、煮过的香螺捞出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上残留的沙。
5、锅里热油，加入姜丝爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。
8、翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水，烧制入味。
9、最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
二、白灼香螺
材料：香螺一斤、蒜头适量、葱段适量、酱油适量、香油适量、香醋适量、米酒适量、白糖适量
步骤：
1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。
3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（酱油适量、香油 1勺、米酒 1/2勺、香醋1勺、白糖 1/4小勺），搅拌均匀。
4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。
6、捞出香螺就可以上碟了。

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3、白灼花螺怎样做最简单又好吃白灼香螺
“海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。特别是想吃又懒得太操劳的人，可以选择做这道白灼香螺，有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，简单又新鲜，也是我最钟爱的一道保留菜谱。”
用料
主料
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香螺600克
调料
酱油
15克
姜
15克
料酒
20克
苹果醋
10克
青芥辣
5克
白灼香螺的做法
1.准备好所需食材，香螺在自来水下搓洗掉表面污物
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2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中，调成料汁
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3.锅中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒烧开，烧开后，再转中火煮2分钟左右
4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可，吃的时候蘸调好的料汁
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烹饪技巧
煮的时间可根据时螺的大小调整。

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4、白灼香螺怎么做?白灼香螺主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。制作方法：1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！蘸料的做法：在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q ，很有嚼劲。