白灼香螺煮几分钟,香螺正确吃法( 五 ) _「知识分享」

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5、白灼香螺怎么做?白灼香螺
主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。
调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。
制作方法：
1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。
2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。
3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！
蘸料的做法：
在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。
鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道
此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q，很有嚼劲。
醉香螺这道菜，在主调料香糟卤（白）的调味下，特有一番美味。
下面我们还是来看一下这道菜的制作方法：
醉香螺
主料：新鲜香螺
辅料：料酒、味精、精盐
葱段、姜片、蒜片、香糟卤（白）.
制作方法：1.主料加料酒和盐出水
2.锅内加入适量的水，料酒、盐、味精烧成汤汁。
3.倒入出好水的主料，烧至成熟，加入葱段、姜片、蒜片即可。
4.出锅后，放在容器内，加入适量的香糟卤（白），浸24小时后即可食用。浙江博客网-d%m2Q,L
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【白灼香螺煮几分钟,香螺正确吃法】菜肴特点：螺肉鲜嫩、糟卤醇香。