看看佛手瓜的长相
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克 。
调味：精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量 。
制作：
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净 ， 用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球 。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用 。
2、炒锅烧热 ， 加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中 。
3、炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席 。
特点：球脆爽口，色泽艳丽 。

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