儿菜怎么切,儿菜怎么去皮

1、儿菜怎么去皮【儿菜怎么切,儿菜怎么去皮】有一种菜，由于其长相独特，成熟的时候像一个宝塔一样，一个主干上长了很多芽块，就像一个母亲抱着很多娃娃一样，所以在我们当地很形象的被称着娃娃菜或者背儿菜，也有部分地方直接叫儿菜，儿菜是一种营养比较丰富的菜，它的营养价值也非常高，由于儿菜种含有丰富的食物纤维，常吃可以促进结肠的蠕动，减少粪便在结肠中的停留时间，能够起到对毒物的稀释，从而具有防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌的作用；同时儿菜对人体还具有通气消食，除湿利尿的功效。
儿菜的吃法种类较多，可以炒着吃，也可以凉拌或者煮汤，能和它搭配一起食用的食材也非常多，基本上没有禁忌，这也是儿菜受到大众欢迎的原因。在我们当地最喜欢将儿菜拿来炒或煮着吃，在锅里放点白菜苔或者其他的食材，再放上一点腊肉进去，吃起来软软的，放进嘴里基本不用嚼就可以吞下去，别提有多香。
这是我最喜欢的一种吃法，儿菜的清脆加上腊肉独特的香味，吃起来别有一番滋味。
1、将儿菜去皮，先把主干上的儿菜拔下来，由于主干的皮较老一点，去皮时稍微有点难度，所以先把主干的皮去掉，然后再去拔下来的小儿菜的皮，皮去干净后，把儿菜切成薄片，备用。
2、取一点瘦肉洗干净切成片后备用，再把大蒜剥皮后切成蒜泥。
3、准备一个炒菜锅，在国锅内加入适量的水，等水烧开后，将儿菜到进去焯水，煮的时间可以稍微长一下，煮至8成熟后捞出沥干水分备用；
4、把刚才煮儿菜的水倒掉，烧干锅种残留的水分后，放入适量的熟猪油或者菜籽油，熟猪油炒来比较香，所以我放的是熟猪油。
5、等油热后，先把切好的瘦腊肉放进去炒，炒到肉的颜色由红变白后，说明肉已经炒得差不多了，然后再把蒜泥放进去爆出香味。
6、接着把焯好水沥干的儿菜全部下锅，这时候火药开到最大，并不断的翻炒，炒几遍后放入盐巴，鸡精，酱油，花椒面等调料进行调味，调好味后，再翻炒几遍即可出锅食用了。
1、儿菜炒之前，先用水煮一下，这样的好处就在于在炒的时候可以快速炒熟，同时也可以防止火候把握不好的情况下将菜烧糊。
2、辣椒根据自己的口味来放，由于小美的公主这几天感冒了不能吃辣椒，所以这次分享的儿菜炒肉里面没有放辣椒，平时都是有辣椒的哦。
以上为大家介绍的是小美最常做的一种做法，其实儿菜还可以炝着吃，清水直接煮了蘸着辣椒水吃，味道都特别鲜美，总之方法多种，如果你对其他的做法感兴趣，可以在评论区留言告诉我，小美在后期会给大家分享制作的方法和步骤哦。感谢您的关注，如果你喜欢就转发一下让更多的朋友知道吧。