荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？( 二 )

荠菜怎么做最好吃1
第一类荠菜怎么做最好吃：凉吃（原料的’处理方法：摘掉老叶，清洗，浸泡，然后用开水烫一下）
1、荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始，最简单的吃法了。原汁原味，简单到极至就是精髓。
2、凉拌：处理好的原料加花生碎，精盐，味精，香油，老醋等拌好。特点是香，鲜，清口，是下酒的好菜。
第二类：热吃，原料的处理方法同上，浸泡工序仍旧不可少。
1、荠菜小豆腐：切碎，加小豆腐及虾仁，放调料炒熟出锅即可。特点是，营养搭配极为合理，清淡，口感好，适合孩子。
2、荠菜饼：切碎，加面粉，加鸡蛋，加少许水，盐，鸡精等，调制成面糊。锅底抹少许油，摊成薄饼。
3、荠菜烙：加工好的荠菜拌上盐，胡椒粉，加一个蛋青，拍上干粉少许，入油中炸。
4、荠菜鲅鱼丸子：应该属于胶东特色菜，相信大家都会做，做法就不写了。特点是，汤鲜味美~~，发挥无穷的想象力吧。
5、荠菜水饺：把鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。
6 、蛤蜊肉炒荠菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来，汤要留着放在菜里，然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。
7、荠菜肉丝：荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
8 、荠菜鸡汤：取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。
荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载：“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”眼下又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。
荠菜怎么做最好吃2
荠菜怎么做最好吃
1、蒸荠菜
荠菜蒸熟以后再吃最好吃，再做的时候需要把新鲜荠菜洗净，让它表面稍微残留一点水分，然后放在大的盆中，放入适量面粉条鱼，最好让每一个荠菜上都沾上一层面粉，然后滴入少量食用油，抓匀以后放入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸10分钟，在蒸的过程中用蒜泥生抽香醋等，蒸好以后取出荠菜直接蘸食料汁就可以。