可乐饼为什么叫可乐饼,想问一下可乐饼的详细做法是什么？( 四 )

日式可乐饼的食材和调料
土豆
猪绞肉
洋葱
面包糠
泰式甜辣酱
日式可乐饼的做法步骤
第1步.买粉质土豆隔水蒸或微波炉热至酥软压成泥
第2步.猪绞肉洋葱下少许油炒熟
第3步.将1、2和在一起后搓成土豆球
第4步.后压平裹上面包糠
第5步.下油锅剪
第6步.沾上泰式甜辣酱美味一极棒
小贴士
TIP：
1、土豆有粉和不粉两种要跟摊主说清楚哦
2、土豆泥一定要去水水份太高会难以成形哦经几次试验个人觉得微波炉最干与绞肉洋葱混合后形成不粘手
3、压土豆泥的方法一般有：入塑料袋用擀面杖压不过我觉得不太好用；本人直接拿敲肉的小锤子打成泥
请教各位大虾的Q：
1、始终觉得在成形度上没有办法像电视里那样。看到有的大虾在土豆泥中加入黄油、面粉，这会让土豆饼更易定形下锅不散吗？
2、看到有的同学在上面包糠前还会裹上一层蛋液，不知道这样操作出来的和不加蛋液有什么区别呢？
主料：玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、打散鸡蛋 1个、面粉 15克、面包糠 80克
辅料：盐、砂糖、香油、胡椒粉、玉米淀粉
操作步骤：1、将土豆去皮洗净，放入蒸锅将其蒸熟；2、将蒸熟的土豆取出来放凉，在通风处晾两个小时左右，然后将其捣成泥，这样做的原因就是将土豆中的水分降到最低，做可乐饼时更易成功，
3、将洋葱切碎。4、将炒锅预热，倒入少许油，烧热后将切好的洋葱倒入翻炒，炒软后倒入肉末，继续翻炒，直到肉末变色后加入少些盐，再加入一些黑胡椒粉将其调味，搅拌均匀后即可关火。
5、然后将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥里拌匀，比例为1：1，6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，做到这一步我们的可乐饼半成品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了，不需要炸太久。

文章插图
4、日本出名的美食可乐饼不是用可乐做的,那为什么还叫可乐饼?因为可乐饼是从法国传入日本的，在法语中叫croquette，中文名叫油炸饼，而用日文口音为koroke，音似“可乐饼” 。所以后面就流行叫可乐饼了。其实可乐饼是用淡奶油和面粉做成的，在制作过程中还会加入碎菜和肉（用马铃薯泥也可以），等冷却后捏成圆形，再涂上小麦粉、蛋汁以及黄色的面包糠用油炸。
其实在日本还有很多美食，比如很出名的日本料理。日本料理具有观赏性，讲究平静、优雅、和平，并且选择的材料都是以新鲜的海鲜和时令新鲜蔬菜为主，口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、不油腻等特点。自然原味是日本料理的主题，烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。