岩茶属于什么茶,岩茶属于什么茶( 六 )

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
岩茶，属于乌龙茶的一种。
目前比较主流的乌龙茶可以分为四类，闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。
作为闽北乌龙的代表，武夷岩茶有着“岩骨花香”的特征。
因为坐落在武夷山，享受着独特的风化岩地形，经过风力的不断侵蚀，每时每刻都有岩石碎屑从岩壁上剥落。
这些岩石碎屑富含矿物质，有利于茶树的养分积累，而且还能让土壤更加疏松。
不仅如此，武夷山多为坑涧环境，两侧的岩壁遮挡住了阳光的强烈照射，制造出茶树最喜欢的阴凉环境，更有利于它们的成长。
这样得天独厚的生长环境是武夷岩茶的基础，打造出了岩骨花香的特征，也是外山茶无法比拟的优势。
中国有六大茶类，是按照茶的发酵程度区分的，岩茶属于其中的青茶，即乌龙茶，属半发酵茶。
岩茶主产于福建省北部的武夷山地区，以”岩骨花香”的独特岩韵著称。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称，因”岩岩有茶，非岩不茶”而得名。
岩茶的品类方面：以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。大红袍是武夷岩茶的代名词，属拼配茶。
岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质最优，岩韵明显；半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶；洲茶泛指武夷山周边地区所产的茶叶，品质又差一些。
岩茶的特点：具有“绿叶红镶边”的特点，清香扑鼻，口感润滑，耐泡， “岩韵”明显。武夷岩茶的外形条索紧结，像蜻蜓头，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐，有明显的岩骨花香，滋味醇厚鲜爽。岩茶有绿茶的香，红茶的韵，口感上跨度也比较大，香味上来说有清香、熟香等类型；品种不同口感差异也比较大，比如肉桂就属于比较烈性的茶，奇兰属于比较柔和的清香茶。
岩茶的制作工艺繁杂讲究，被列入非物质文化遗产~
【岩茶既是武夷岩茶，为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中】。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵清茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
武夷岩茶的起源
武夷山是我国历史上著名茶叶产地，产茶始于六朝。唐朝时武夷茶就已出名，被唐代进士徐夤赞誉为 “臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。宋代起就列为皇家贡品。不过，在元代以前，生产的均为蒸青绿茶，明代开始纯生存妙青绿茶。作为乌龙茶的武夷岩茶出现较晚，大约起源于明末清初。