●变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右,含水率如果超过了10%,茶叶就很容易受潮发霉 。正常的茶叶摸起来是干脆的,容易折断 。如果茶叶捏起来发软 , 感觉湿湿的,或闻起来有霉味,那么这个茶叶肯定是变质无疑了,不能再饮用了 。
4、你需要了解常见的几种老茶 。
业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶 。而绿茶、红茶一般不建议久存 。
老茶有什么标准呢?老茶的基础是茶的原料本身品质要好,另外,年份不是唯一的标准,储存条件很关键 。好的老茶,一定是纯净无异味的,更不会出现返潮、霉变的现象 , 否则再贵也不能喝 。
●老白茶
白茶不炒不揉 , 用日晒的方式制成 , 在存放的过程中,缓慢发酵和转化,放3年后就会有明显的变化,继续存放,白茶的香气会从清新转为浓郁,也会越来越甜醇 。
●老乌龙茶
乌龙茶里面,铁观音和岩茶适合存放,就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等 。乌龙茶焙火冷却后密封,在特别的仓储环境中存放,陈年的乌龙茶,干茶呈褐色,汤色深,滋味绵甜甘醇 。
●老黑茶
像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后,明显比新茶的滋味要柔和 , 带有陈香 , 滋味醇厚甘甜,有的陈年黑茶还有有明显的金花味 。黑茶原料相对较老,成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质 。
●老普洱
普洱出生的那一天就开始慢慢生长,普洱的仓储技术一直在业内都是秘密,只要陈放合理,好的普洱转化的空间都很大 。陈年的普洱茶汤色红浓 , 汤感稠厚而顺滑,滋味丰富而有层次感 。
新茶喝的是鲜,老茶喝的是醇 。不是所有的茶都适合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的条件下储存 , 才有品饮的价值 。
如果经过辨别茶叶已经变质,不管是否在保质期内,是肯定不能喝了的 。
如果对茶叶的品质判断没有把握的话,一定要在保质期内饮用,这样不仅保障茶叶的安全性 , 同时也是新茶最佳的品饮期 。
【绿茶过期还能喝吗,绿茶保质期是多少年?过期的绿茶还能喝吗?】不能 , 绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗,这种就是已经产生霉变的 。一般新鲜的茶叶有一股清新的味道,而陈年老茶有一股发木的陈味 。另外散装茶叶,买回家最好在半年内喝完 。茶叶的保存跟外在的温度、光线、湿度以及在空气中氧化的时长有很大的关系 。所以不管是不是过保质期,只要变质了就不能喝了 。
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