口蘑需要焯水吗,口蘑不焯水可以直接炒着吃吗

1、口蘑不焯水可以直接炒着吃吗口蘑可以不焯水直接炒。
使用新鲜的口蘑烹饪的话，是否焯水看个人的喜好就可以，因为口蘑焯水也不会影响它的口感和营养，但是口蘑具有一种独特的土腥味，这种味道蘑菇基本上都有，有的人受不了，焯水的话这种味道可以大大的减轻，让蘑菇的鲜香味道更加的纯正，如果说喜欢蘑菇的这种味道，就不需要焯水，洗干净了直接炒着吃即可。
口蘑选购技巧
一、看颜色
正常的口蘑是白色的，或是稍发黄、也有带点灰色的，菌体损伤处颜色会稍深些。因为口蘑在采摘和运输过程中，难免会有磕碰，受损伤处会变色，所以大家在购买时，如果看到口蘑是非常均匀的纯白色，就要注意了。当然，口蘑要是已经变成黑黄色，还出现黑斑，说明已经不新鲜了，营养也会下降不少，这种也不要买了。
二、闻气味
大家在购买口蘑时，还一定要闻闻味道。如果气味刺鼻，很可能是被漂白过的，不宜购买。正常的口蘑都是气味很清香的，如果已经发酸、有霉味了，甚至发臭，就不要购买了。
三、摸菌体
一般含有增白剂的口蘑，重量要比正常口蘑重，表面也较为干净，摸起来滑爽、湿润，像水洗一样。大家遇到这种口蘑，就不要买了。正常的口蘑形状比较完整，表面发涩、粗糙，并沾有泥巴，摸上去比较干燥，没有发黏的感觉。

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2、口蘑需要焯水吗需要先焯水。
首先是因为口蘑中含有一定量的酸，焯水过后可减少一定量的酸，对人体有好处，其次是口蘑中含有一定的土腥味，对于那些对土腥味敏感的人肯定是要同过焯水来去除土腥味并且通过焯水，口蘑表面的一些细菌也会被清除，最后口蘑中含有一定的水分，焯水过后可以减少口蘑在锅中加热的时间。
口蘑怎么清洗：
1、洗口蘑之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
2、在清洗时，由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗，可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将口蘑放在水里泡一会儿再洗，不要长时间浸泡，或者放在淘米水中洗，泥沙也很容易就能被洗掉。

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3、口蘑需要焯水吗口蘑不需要焯水，常见做法如下：
准备材料：口蘑100克、猪肉100克、芝麻油4毫升、酱油5毫升、盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉4克、生抽8毫升、葱姜4克、枸杞10克白、糖5克