猪蹄怎么去腥味和躁味,猪蹄怎么去腥味和躁味( 五 )

就应该冷水下锅，然后在里面加入料酒，放入葱，姜蒜八角花椒，这样的话才可以去除腥味。

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5、猪蹄怎么去腥臭味教你如何让轻松去除猪脚的腥味，猪脚去腥三步骤搞掂：
1、生猪蹄做之前要在清水里泡30分钟，泡出猪蹄的血水。
2、料酒要放两次：一次是焯猪蹄的时候，一次是炒猪蹄的时候，第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒。
3、泡一碗花椒水：花椒20来粒+一小碗清水，泡半小时以上，这一碗是猪蹄去腥的关键。
1.首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤的变白微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净。
2.接着焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉猪蹄的腥味了。
3.最后还是觉得有腥味没除净，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，就可以完全去掉猪蹄的腥味了。
整个猪蹄用火烧一下，去除腥味和猪毛，清洗干净，剁切块，焯水！基本上去掉大部分腥臭味了，然后根据你的口味去烹饪！