红茶磅蛋糕如何做,红茶磅蛋糕怎么做 _「知识分享」

1、红茶磅蛋糕怎么做1、准备材料：黄油软化，取1/2细砂糖加入到黄油中，用打蛋器搅打均匀；
3、分3-4次加入蛋液，每加一次蛋液都要充分混合均匀后再加下一次，加蛋液时用高速打发，加完后转中低速；
4、打至体积蓬松；加入过筛的低筋面粉；倒入红茶碎；用刮刀将面糊快速混合均匀；
5、再倒入牛奶将面糊混合好；将面糊装入裱花袋，模具铺油纸；
6、入模，轻震几下面糊，将面糊用刮刀两边抹开，使中间低两边高；放入烤箱中下层，上火165°C ，下火175°C烤45分钟；
7、出炉后立刻脱模冷却，恒温后用保鲜膜包密封裹1-2天进行回油。

文章插图
2、磅蛋糕的配方比例是多少?切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~
手标红茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉(过筛) 90g、
黄油 100g、鸡蛋液 100g、泡打粉(过筛) 2g、
砂糖(糖水用) 15g、水(糖水用) 40g
1、黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。打蛋器低速将黄油打发顺滑。分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡
2、打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。
3、鸡蛋液全部打入黄油中
4、加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。烤箱165°预热。
5、筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
6、将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具，整理一下表面并轻震一下。(可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助) 我的模具尺寸是口：长20.5*宽9.5 高：6 底：长18.5*宽8
【红茶磅蛋糕如何做,红茶磅蛋糕怎么做】7、烤箱中下层烤制20分钟左右取出，用刀在中间划一刀。放入烤箱继续烘烤30分钟左右。再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮甜品了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化(最好用稍微小一点的容器)，晾凉备用。
8、出炉脱模趁热刷上糖水，边边角角不要落下哦~ 晾至有余温时，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。(回油2~3天口感很润)
制作红茶磅蛋糕的注意事项：
1、黄油一定要软化到位。不然不易打发的，稍微打久又会油水分离
2、我用的是手标红茶粉(需要再次磨粉)，普通的红茶粉等量代替也可以。
3、鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候，搅打均匀再加入。
4、刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦
将200克黄油加200克糖粉打发，随后加入两个鸡蛋、200克低筋面粉、3克泡打粉搅拌成无颗粒的面糊，然后倒入压成泥的香蕉糊，再次拌匀后倒入模具中，入烤箱烤至上色即可。