红茶磅蛋糕如何做,红茶磅蛋糕怎么做( 二 ) _「知识分享」

磅蛋糕的配方比例其实就是1:2 ，因为有很多东西其实都是要我们后期加上去的，所以我们的比例一定要调质好。
比例最好是2:1比较好，因为这样的话是最佳适中的，然后做的时候要注意手法，这样的话蛋糕就不会开裂。

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3、怎样做出,味道浓郁,酸甜又可口的伯爵红茶磅蛋糕呢?口感上也会再比传统棒蛋糕来得更加松软！利用女孩们很爱的伯爵红茶搭配健康的无花果来完成这个充满少女心的甜点。做法简单易学，成品味道浓郁，酸甜又可口，新手看完也能学会！
磅蛋糕的由来其实是因为面粉、黄油和糖等等食材都使用一磅，完成后奶油味香浓，也被称为是奶油蛋糕！因为保存较为容易，天气冷时不需冷藏就可以保存，所以在欧美常常被当作早餐或者是下午点心食用。
【伯爵红茶磅蛋糕】
低筋面粉 100g
无盐黄油 100g
伯爵红茶包 2包
无花果干 4颗
细白砂糖 30g
牛奶 30g
细白砂糖 35g
磅蛋糕中号模具（长方形）：
顶部外尺寸长21cmx宽8cm
顶部内尺寸长18.4x宽6.3cm
底部尺寸长16.5x宽5cm 高6cm
将无花果干浸泡至热水中。
将软化的无盐黄油用打蛋器打至乳霜状。
加入细白砂糖打至泛白。
加入蛋黄，用打蛋器均匀搅拌。
倒入牛奶以及伯爵红茶包，用刮刀拌匀。
将低筋面粉过筛后倒入，用刮刀搅拌至团状。
加入切丁的无花果干后搅拌均匀，即可放一旁备用。
将蛋白用打蛋器打约30秒，再加入细白砂糖继续打发至湿性发泡。
（打蛋器拿起，尾端成弯曲状即可。）
把蛋白霜倒入面糊里，用切拌的方式搅拌均匀。
烤模先铺上烘焙纸，倒入面糊后，可以在上面加些无花果干做装饰。
这时再预热烤箱，以170°预热。烤箱再设定170°C烤约35分钟。
（每个人家中的烤箱温度不大一样，需要自行观察烤箱状态。）
放凉后即可脱模。
为什么会说这个伯爵红茶磅蛋糕充满了少女心呢？
因为身边的女孩们像都无法抗拒伯爵红茶的甜点，大家听到是伯爵茶，每个都会：哇！的一大声。
再加上酸酸甜甜的无花果干，女孩们一定都很喜欢的。
首先用低粉和泡打粉一起经过筛，用红茶包把茶叶倒出15克，热水浸泡红茶包30分钟。第2步，打三个鸡蛋，称出150克蛋液倒入糖和盐，将其充分搅拌。第3步将打好的蛋液倒入泡好的红茶汤继续打1分钟。第4步将黄油打至蓬松，用低粉和泡打粉倒入其中，搅拌至，没有干粉。然后分4次倒入红茶蛋液，每一次都均匀搅拌至完全吸收，再倒下一次。第5步，把蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口挤入半蛋糕的模具，放入温度为170度的烤箱烤50分钟。