黄豆有哪些功效与作用,黄豆的功效与作用( 七 ) _「知识分享」

（2）豆浆的营养价值
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。不过因为大量植酸的存在，豆浆中的矿物质无法被吸收利用。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。又因为豆浆不含乳糖，对于乳糖不耐症的人士不会产生副作用，也是价廉物美的蛋白质来源。但豆浆的钙含量较低，一般只有同等剂量牛奶的三十份之一。一些学者认为，适当的喝豆浆能够强身健体、防止衰老，对糖尿病、高血压、冠心病、癌症、脑中风、支气管炎、老年痴呆、便秘、肥胖等疾病具有辅助功效。
（三）黄豆的附方
手足肿痛：黄豆30克，白矾6克，花椒9克，水煎，乘热先熏后洗，每日1次。
习惯性便秘：每日以黄豆皮20克，水煎，分3次服。
腹泻：黄豆皮烧灰研末，以开水送服。每日2次，每次15克。
预防感冒：黄豆1把，干香菜5克（或葱白3根），白萝卜3片，水煎温服。
脚气：黄豆150克，水煎洗脚立愈。
足跟痛：黄豆根500克（在土内者）煎汤趁热浸洗数次。
妊娠高血压：黄豆芽水煮3～4小时，温服数次。
寻常疣：黄豆芽煮熟，连汤淡食，一日三餐，吃饱为止。三天为一疗程，治疗期间不食其它食物，第四天改为正常饮食，仍以豆芽菜佐餐。
血崩：生豆浆一碗，韭菜汁半碗，调和空腹饮下。
胃及十二指肠溃疡：豆浆1碗，加饴糖15克，煮沸后每日晨起空腹服之。
淋症：滑石粉：甘草粉为6∶1（即六一散），冲入豆浆饮。
带下：豆浆1碗，白果仁10粒捣碎，冲入豆浆内炖温内服。每日1次，连服数日。
久?。憾垢笫煺捍壮?。
甲状腺机能亢进：豆腐4块，鲫鱼1条（约500克），调味品适量，共炖服食。每天1次，连服。
脉管炎：豆腐（未下冷水浸过者）切两片，一片撒白糖，一片不撒，共蒸20分钟。撒糖豆腐食之，无糖豆腐敷之。
通乳：鲜豆腐、黑糖各120克，煮数沸， 1次服。
治单纯性消化不良：黄豆一斤，血藤十斤。将血藤煮取汁，浓缩前把磨好的豆浆倒进血藤汁中煮沸二十分钟，过滤去渣，浓液烘干研粉备用。小儿每次0.5～1.0克，日服四次。
治痘后生疮：黄豆烧研末，香油调涂。
治诸拥疮：黄豆，浸胖捣涂。
黄豆的附加知识
（一）黄豆的适用人群
?。?）一般人群均可食用
?。?）大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；