洋鸡蛋和草鸡蛋的区别,如何辨别是草鸡蛋还是洋鸡蛋？( 五 ) _「知识分享」

3、味道
真正的土鸡蛋，即使用白水煮，味道也不错。
4、个头
土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋?。谎蠹Φ案鐾反?nbsp;，蛋清水分多，一下油锅就会哧哧拉拉的响。
5、柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋，而洋鸡蛋则反之。
6、光感
如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小越新鲜。

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4、草鸡蛋和洋鸡蛋的区别草鸡蛋的营养价值很高，而且来源也相对更天然，因此，草鸡蛋会更受大众的青睐。然而，也因此，不少商家会拿洋鸡蛋冒充草鸡蛋。下面就让我们来看看他们有什么区别吧。
草鸡蛋和洋鸡蛋的区别
草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，而养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋则称为洋鸡蛋。
要认清手中的鸡蛋到底是草鸡蛋还是洋鸡蛋，就得先了解一下草鸡蛋跟洋鸡蛋的区别。
首先，体型小的鸡蛋不一定是草鸡蛋，但由于土鸡是散养的，个体差异较大，所以它们生出来的鸡蛋个体差异也比较大，特别是鸡蛋的大小、形状和颜色。因此，颜色、形状等差异比较大时，很容易辨认出是草鸡蛋还是洋鸡蛋。
其次，草鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场的鸡所产的蛋是未受精的蛋，因此，鸡蛋的蛋清中有白色絮状物的，说明鸡蛋是受精卵，一般就是草鸡蛋。
当然，草鸡蛋和洋鸡蛋还具有其他特点，是有明显区别的：
1、洋鸡蛋则蛋壳较?。状?而草鸡蛋蛋壳的含钙量大，蛋壳厚且硬度大。
2、洋鸡蛋的蛋清很稀，而草鸡蛋的蛋清清澈粘稠。
3、洋鸡蛋的个头比较大，蛋清多，水分也多。这个从煎鸡蛋的时候可以看出来，一下油锅哧哧拉拉地直响的，一般都是洋鸡蛋。
4、草鸡蛋的蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底。
土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别
土鸡蛋：更适合儿童
土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。蛋的个头比较?。堑盎浦械睦嗪懿匪睾臀谺2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
并且，有检测表明，土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。