红枣红糖土司,红糖蜜枣小吐司怎么做？( 四 ) _「知识分享」

琉璃面包
原料: 馒头250克（约2个）。
青红丝10克，去皮芝麻仁25克。
白糖150克，花生油1000克
操作: 1、将凉馒头剥去外皮，用刀切成长5厘米、宽厚各0.8厘米的一字条。
2、炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入馒头条，用小火炸至呈金黄色捞出，沥去油。
3、炒勺内留油少许，放入白糖。用小火炒至糖呈金黄色时，倒入炸好的馒头条，快速颠翻炒勺，边翻边放入青红丝，撒上芝麻丝，撒上芝麻仁，翻拌均匀后倒在案板上，用筷子将挂上糖汁的馒头条拨开，冷凉后成琉璃状，装盘即成
香葱咖喱面包
原料: 法式面包1条、青葱2～3根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、盐1/4小匙
操作: 1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟，取出拌匀。
2、法式面包切厚片，涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。
咖喱葱酱制作快速，一次若没用完，冷藏一个月也不成问题，还可当拌菜炒菜的方便酱。
原料: 水6000克；酵母150克；S500 300克；盐200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克
操作: 1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
3、面团分割成600克每个，醒发1小时。
4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可
奶油巧克力夹心面包
原料: 面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克
操作: 1）将面团分成6份。
2）擀成长圆形。
3）从1/3处对折，然后翻过来整型。
4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）
5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）
6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦?。ù蠹业目鞠淙萘亢徒峁共煌? ，请自己做调整哈?。?
7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了?。ǜ葑约旱牟煌埠?，可以选择果酱，香肠，生菜……做夹心的哦
面包鸡排
原料: 鸡胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量
操作: 1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。
2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘