15、用筷子从中间压下 。
16、两头向中间收圆 。
17、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些 。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定 。关火焖3分钟再揭开盖子 。
18、香喷喷的花卷可以吃了 。
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