酱肉肥肠的制作方法,怎么烹饪出好吃到爆的酱烧肥肠？( 四 ) _「知识分享」

准备好适量的肥肠放入盆中，加入一勺面粉，加入少许白醋用手抓匀，将肥肠翻过来，一节一节地搓洗，去除内部多余的油脂，将肥肠内外清洗干净备用。利用面粉的吸附能力，可以把肥肠洗得更干净；肥肠里面的油脂也不必完全去除，这样吃的时候更香。拿一块姜，切成片，拿一块葱，切成片。
锅里加水，放入肥肠和葱姜片，再加一撮草木灰和几颗八角，避免腥味。水烧开后，打掉锅里的浮沫。彻底焯水后将肥肠从锅中取出，用清水洗净，切成小块备用。炒锅烧热，油凉后，加入准备好的调料，转入小锅，将肥肠炒出水分和油。待肥肠炒熟变色后，倒入少许白酒，加入两汤匙豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，再倒入辣椒油，给肥肠上色。
配料：猪大肠500克，青椒和红辣椒150克，水毛菌50克。1个葱、1个姜、3个蒜瓣、料酒和酱油各0.5 TBSP、精盐各3 TSP、味精和芝麻油各1 TSP、TSP淀粉3个、花生油1 TBSP 。做法：先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，刀成三角形片，用料酒、姜腌菜腌制。木耳、绿辣椒和红辣椒切成三角形，姜切成薄片，洋葱切成段，大蒜拍成天鹅绒。锅底下加入葱、蒜、青、红辣椒、木耳、精盐、味精炒出锅底油。锅底加油，加入猪肉大肠炒熟，加入盐、酱油、料酒，加入青椒和红椒，炒木耳，加入芝麻油，锅外变稠。

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4、肥肠烹饪方法?肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些，希望对大家有所帮助!
具体如下：
焦溜肥肠的烹饪方法：
材料：齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗糖1/2大匙、香菜少量味精1小匙、酱油1/2大匙
作法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花的烹饪方法：
配料：猪肠头、嫩豆花，郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口