为什么叫天妇罗,被日本人奉为“国民速食天王”：明明是炸蔬菜，为什么叫“天妇罗”?( 六 )

所有食材都可以做成天妇罗吗?
天妇罗全世界的确是个野心勃勃的计划，不过我们还是不要太乱来~
天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多、酸味过重、水分含量过大、外壳很坚硬的原料一般不选用。对于贝类，一般是去壳制作天妇罗，也有带半壳油炸的。鸡肉、牛肉、猪肉有做成天妇罗的，但有些人认为肉类做成天妇罗并不好吃，不如传统以海鲜和蔬菜为主要原料的天妇罗味道醇美，而且动物脂肪进入炸油中，对炸油风味会有影响，天妇罗店需要增加炸油更换的频率来保证油品质量。
你能分清鸡天妇罗和炸鸡吗?
想来点特别的?没问题!天妇罗的世界还是充满想象力的。可以尝试一下柿饼天妇罗、鸡蛋天妇罗、纳豆天妇罗、寿司天妇罗、枫叶天妇罗、梅花天妇罗、馒头天妇罗，当然还有冰淇淋天妇罗喔~
以为穿了皮肤衣我就不认识你们了吗~
吃天妇罗的顺序是怎么样的呢?
如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。
如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾(车海老)经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭)，然后步步递进(如大眼鲬)，最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗) 。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。
吃天妇罗蘸盐还是蘸汁呢?
过去，关东、关西人民在这个问题上也有不同看法。关东人喜欢用 dashi 出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天妇罗酱汁(天汁)，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗。经过各种磨合和融合，现在很多天妇罗店的做法是既提供天汁，也提供盐。有的店家还会提供芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。所以，关东关西的小伙伴们，让我们求同存异，和平共处吧。
天妇罗喜欢和谁在一起?
天妇罗的好朋友是米饭、面条。所以，无论是天妇罗盖饭(天丼)、天妇罗茶泡饭、天妇罗定食、天妇罗荞麦面、天妇罗乌冬面都是非常欢乐的组合。
吃天妇罗最重要的是?
趁!热!吃!
天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，端上来的三十秒内立刻把它扑倒吧!