鸡煲怎么做,鸡煲怎样做？( 四 ) _「知识分享」

主料：嫩鸡一只、参1两、枸杞少许
姜数片磨鼓半汤匙、香菜二棵，盐、麻油各适
1)下油二汤匙，炒透姜，下鸡，磨鼓爆片刻，铲起放入煲内煮滚；
2)放人人参、枸杞慢火焖煮，需40分钟至鸡熟透，勾芡，放上香菜、麻油，原煲上桌即可。

文章插图
2、怎样做鸡煲?洋葱栗子鸡肉煲的用料
鸡腿肉1个洋葱适量
板栗150克油一汤匙
酱油蚝油适量淀粉半勺
水二勺辣椒一个
香菜一根砂锅一个
洋葱栗子鸡肉煲的做法
准备所需食材，鸡腿肉去骨切小块，清洗干净备用，板栗，放到水中煮上十分钟左右，煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）
砂锅中倒入适量油，油七成热后，放入鸡腿肉，中火煸炒均匀
放入适量姜片、洋葱丝
再把板栗放入砂锅中一起炒均匀
加入少许清水
蚝油、酱油调味
盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖10分钟，最后大火收汁即可。
成品图：洋葱栗子鸡肉煲
重庆巴爷鸡煲的做法
准备材料鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅香辣鸡的配料主料：鸡 400克辅料：红辣椒 75克辣椒(青、尖) 75克冬笋 15克香菇（鲜） 25克调料：盐 2克味精。…
准备材料
鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）
1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。
2.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。
3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。
4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）
5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。
材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等
油下锅，放两小勺白糖炒出糖色
放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。煮开。
煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒