煮羊肉是冷水下锅还是热水下锅,煮羊肉的时候应该用冷水还是热水啊？( 二 )

如果你是想煮羊肉，或者是炖羊肉，都应该凉水下锅。这样，在慢慢加热过程中。羊肉中的营养物质，才会慢慢施放到汤里。同时，也便于炖烂羊肉。
羊肉是温水下锅，把羊肉用清水洗好，锅里放好清水，烧到水温三十至四十度把羊肉放入锅里用大火烧开半小时，改用慢火即可。
羊肉是冷水下锅还是热水下锅？我顶嘴过，觉得还是冷水下锅是最好的。因为冷水下锅，他能煮出来香味儿来。

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3、羊肉是用开水下锅还是冷水下锅羊肉若是焯水应该是冷水下锅，这样做的目的是冷水下锅可以尽可能多的把羊肉中的血沫排出来，羊肉在冷水加热过程中，羊肉会慢慢膨胀，肉中的血容易渗出来。如果是开水下锅，羊肉与开水，肉表面的蛋白会立刻凝固，肉里面的血就被封住出不来了。但如果是涮火锅，当然是开水下锅，因为肉片薄，下锅煮的时候，基本可以全部排出来。

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4、怎样煮羊肉是热水放还是冷水放煮羊肉要放冷水，下面是具体做法：
准备材料：羊肉 2斤，盐适量，鸡精适量，花椒粒适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，姜片适量，蒜适量，香菜一颗
1、将买来的羊肉洗净，放入锅中，加入适量冷水。
2、开火将羊肉焯水五分钟，去除杂质和血沫。
3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗。
4、将冲洗好的羊肉放入高压锅内胆中备用。
5、把准备好的所有香料也一起放入高压锅内。
6、加适量冷水到锅中，水要没过羊肉。
7、接着在高压锅中加入一勺盐，少量鸡精。
8、选煮肉档，盖上高压锅盖煮25分钟即可。
9、出锅后装碗，放点香菜就可以开始食用了。
要放冷水，放热水会煮不烂的。要先把羊肉切块，洗净、控干，放入锅中，加入大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、枸杞。同时把白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上扎几个孔，甘蔗两小段，削皮，切成四半一起放入高压锅内炖20分钟左右，熟后把白萝卜及甘蔗捞出扔掉即可（白萝卜和甘蔗是用来去膻味的。）。在锅中加入盐及干黄酱再炖一会，关火。
最好是冷水放，但是要多放水，水开之后，把上边的浮沫、杂志东西撇出来，然后一直煮，直至熟透即可。
如果要热水放，最好也要在煮开水中过一遍，然后再在开水中煮熟即可。
答：用冷水煮会更好，用热水煮会很难吃。
等到水热的时候在放肉下去.