辣椒的辣度单位是什么,最辣的辣椒辣度是多少及辣度单位是什么？( 五 ) _「知识分享」

此外，辣椒酱是加工品，含盐量高，但因为辣味遮盖咸味，民众常忽略含钠量高的事实。何一成说，卫生署对国人每日营养素摄取量建议，是每天钠摄取量不得超过2.5公克。民众吃辣椒酱时，应注意包装上的含盐量标示，如果换算下来，吃下去的辣椒酱含盐超过每日建议摄取量的五分之一，即0.5公克，就有过量摄取的问题。心血管疾病、肾脏病等必须限盐的慢性病患，更要注意避免过度摄食。
1912年，美国药剂师韦尔伯·斯科维尔发明了热系数(Scoville Units)来衡量辣椒的辣度，他让品尝者衡量在装辣椒的杯中加入多少糖水，才能中和辣椒素的辣度，其比值就是热系数(简称SU) 。热系数是国际认可的衡量辣度的标准。
现在我们通过一种层析法来测量辣椒素的热量，1个辣椒素单位相当于15个热系数单位。
辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。
辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔
专门衡量辣椒辣度的单位是“辣度指数” 。
由实验室抽样测定。该指数越大说明越不辣。指数越小越辣

文章插图
3、中国辣椒,辣度排名?中国的辣椒品种比较少，目前没有具体排名。下面介绍世界排名的辣椒（SHU：辣度单位，即史高维尔辣度单位（Scoville Heat Unit），用糖水稀释多少倍后才不能尝出辣味）：
1、X辣椒（Pepper X），辣度：3,180,000 SHU
这是不久之前（2017年9月14日）刚刚亮相在“我们的第一盛宴”（First We Feast）频道的辣椒。300万的辣度，已经不是“变态辣”所能够描述的了，甚至已经不是“武器级”了（200万辣度即可）。这是辣椒中的核武，一个正常人不会去品尝的辣椒。
该植物种子由ChilliBobs公司提供，在试验性质的特殊肥料配方下成长，其配方由NPK科技公司与诺丁汉特伦特大学（Nottingham Trent University）联合开发。命名为龙之气息的原因是自威尔士自古以来的的象征：红龙。
3、卡罗莱纳死神（Carolina Reaper），辣度：最高2,200,000 SHU，平均1,569,300 SHU