笋和茭白有什么区别,高笋和茭白有什么区别 _「知识分享」

1、高笋和茭白有什么区别茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是一种较为常见的水生蔬菜，也被称为茭笋、高笋、茭草等，所以茭白和高笋指的就是同一种蔬菜，并没有区别，只是在不同地区有不同的叫法而已。
茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两种对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。
茭白保存技巧
买回来的茭白可以放在冰箱中进行保存，但是有的人在冰箱放置一段时间过后会发现茭白上有黑点出现，其实这是因为保存的方法不合适引起的，买回来的茭白只需要再上面洒一些水然后用保鲜膜包住之后放到冰箱种就可以了，一定不要把外壳给去掉。
如果不想放到冰箱中进行保存的话也可以放在清水中泡起来，可以把买回来的茭白的叶子去掉几片，然后用蒲包包住放到清水中就可以了，不过这种方法需要经常换水。

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2、茭白是竹笋吗茭白和竹笋的区别不是。意思不同。
1、茭白：是菰（一种水生植物）受到黑粉菌感染，无法抽穗而生出的肉质茎。菰的分布范围很广，从台湾到黑龙江乃至北美洲、欧洲都有分布。
2、竹笋：是禾本科竹亚科多年生常绿植物。蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
扩展资料
竹笋的加工方法：
1、腌制竹笋竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程, 抑制了有害微生物的活动, 赋予了产品特有的风味。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。
非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料, 在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味, 发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用。
2、干制竹笋
干制竹笋又叫笋干，笋干是以新鲜竹笋为原料，经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。传统工艺生产的笋干在贮藏过程中容易发生褐变, 影响外观, 因此熏制过程常使用硫制剂作为护色剂, 导致产品中硫含量超标, 有害健康。
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称，如茭（白）笋，高笋，菰笋。但是，（竹）笋指的是竹子的幼芽，而茭白却是一种水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎，它的果实也要像笋一样剥出来，但是它们本质上并不相同。