牛奶去腥法
炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味 ， 而且能使鱼变得酥软味美 。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻 ， 既能除去腥味又可提升鲜味 。
小贴士：
加工鱼时 ， 手上会有腥味 。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉 。最好使用绞汁后的柠檬或橙子 ， 若生变没有的话，生姜也可以 。
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