猪脚和猪蹄有什么区别,如何分辨猪手跟猪脚？( 二 ) _「知识分享」

如何分辨猪手和猪脚，可以用以下几点来区别。
首先，猪手和猪脚的骨头长势并不一样，可以从猪手和猪脚的骨头来区别。猪前蹄也就是猪手看起来会比较肥大，也没有很明显的弯曲角度，猪后蹄也就是猪脚看起来并没有很多厚重的肉，猪脚有骨头，走势朝上，有一个明显的弯曲的角度。虽然猪手和猪脚在口感上并没有多大的区别，但是还是有些比较讲究的食客会将猪手和猪脚区分开来，制作。总之，猪手的肉会比较多，猪脚的肉会比较少。
其次，分辨猪手和猪脚还有一点，市场上没有切开斩块的猪手和猪脚中，猪手会有一块蹄筋，但是猪脚很少或者是说几乎看不到明显的蹄筋。猪手对半切开之后，可以看到比较明显、粗大的蹄筋，如果是猪脚的话，对半切开之后观察不到很明显的蹄筋或者是只能看到比较小的蹄筋。
最后，还有一点可以帮助辨别猪手和猪脚，就是看猪手或者猪脚上的脚趾形状大小。猪手的脚趾大小会比价接近，猪脚的脚趾大小会不大一样。猪脚的脚趾特别好辨认，比如说猪脚的脚趾看起来会比较不一样，有大有?。硎值幕敬笮”冉辖咏?，看起来也没有很大的区别。
猪手和猪脚其实营养价值和食用价值并没有多大的区别，但是猪手的蹄筋饱满，肉会比较厚重，如果说是用来红烧、焖炖、卤煮等等，会比较合适，猪脚会比较适合煲汤，分辨猪手和猪脚大部分是因为价格有些不一样。
看整体形状：是否弯曲肉多，弯曲肉多的是猪手；看中间是否有蹄筋：有蹄筋的是猪手，没有蹄筋的是猪脚；看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。
我知道，可以观察断面，猪手上面的蹄筋比较大，比较粗，特别明显，上面的瘦肉特别多，骨头比较少，肉也比较厚，一般价格比较贵。
可以通过猪脚筋的位置来进行辨别。我当然知道了，毕竟猪脚和猪手的猪脚筋位置不一样，而且脚趾头的位置也不一样。
可以通过外观进行区分。猪手和猪脚的外观是完全不一样的，而且猪手和猪脚的体积也不一样，大小也不一样。

文章插图
3、猪脚圈和猪蹄的区别猪脚圈和猪蹄的区别是：猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸@类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包” ，龙湖区外砂镇叫做“芋@” 。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。虽叫猪脚圈，但里面是没有猪脚的，只是形状类似。