猪脚和猪蹄有什么区别,如何分辨猪手跟猪脚？( 三 )

文章插图
4、猪蹄和猪手有什么区别怎么从外形上简单区别猪手和猪脚猪手猪脚，你是不是傻傻分不清？一只猪的四肢并不是统称为脚，它是有手脚之分的。猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，各有四只蹄甲，两大两细。如果这样听起来还不够清楚，有个简单的判断方法：猪手有肉，看起来大只很多；猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细。猪手猪脚除了外形上有区别外，其口感和食法均不同。猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手；猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚！猪手外形U和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大只且有肉。吃法U韩式猪手、发菜蚝豉焖猪手、白云猪手、熏猪蹄等，煮后口感香。猪脚外形U有厚皮和大块骨头，肉少。吃法U煲汤、猪脚姜、卤水猪脚。一、如何挑到好猪蹄儿1、看颜色：好的猪蹄儿颜色均匀，接近肉色，不是白的扎眼的那种，有血色。颜色发白或发灰的猪蹄儿不要买，质量有问题。2、闻味道：新鲜的猪蹄儿闻起来没有异味儿，只有鲜肉的味道。有腥臭味儿的猪蹄儿不要买，很可能已经变质。3、观筋质：好的猪蹄儿筋质饱满。猪蹄儿里的胶原蛋白主要来源于筋，但市场上有些商户会把猪蹄儿的筋抽掉，没有筋的猪蹄儿营养价值就大大降低了。（大家可以仔细观察一下，没有筋的猪蹄，会在猪蹄的腕部有一个开口。）4、看重量：猪蹄儿的重量在八两到一斤二两的，这样的猪蹄肉质口感为最佳，并不是越大越好哦。二、辨别“美白”猪蹄儿“美白”猪蹄儿具有以下物征：1、颜色白里透红，猪蹄儿上的皮比白纸还要白，还要光洁；2、个头儿比普通猪蹄儿大；3、用手摸时会有粘滑的感觉；4、用鼻子闻的时候，会闻到一种两片的化学药水味道。如果你买的猪蹄儿具备了以上几个特点，那几乎可以肯定就是“美白”猪蹄儿了。
猪手和猪脚其实是不一样的，猪手是只猪的前蹄，而猪脚就是后蹄，所以说我们需要注意一定的区别,实际上营养价值都差不多，富含交运蛋白以及维生素和矿物质，可以很好地帮助美容养颜，补气补血，还能够更好地帮助产后的女性下奶，所以说现在饭桌上，都可以看到美味的猪手猪蹄食物。而且也利于身体营养的补充。
猪手是前面那两根,猪脚是后面那两根前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚"，实际上切成块煮烂没什么区别。
红烧猪脚做法
配料:净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。