马厩味（barnyard）：因使用不干净的酿酒设备致使葡萄酒闻起来有股农场粪便的气味 。
浆果味（berrylike）：用来描述红葡萄酒带有的浓郁浆果风味 。
大酒（big）：具有大酒风范的葡萄酒一般有结构感，酒体厚实，风味凝练 。
黑醋栗（blackcurrant）：赤霞珠葡萄酒一般带有或轻淡或浓郁的黑醋栗气味 。
酒香（bouquet）：一般用于形容陈年葡萄酒所带有的香气 。
C
耐嚼（Chewy）：尽管耐嚼型这个词似乎不太适合形容葡萄酒的风味 ， 但有良好咀嚼感的葡萄酒一般都复杂醇厚，含有丰富的单宁，实为好酒 。
内敛的（closed）：用于形容尚未展现潜力的年轻葡萄酒 。
复杂的（complex）：主观感受 。这种酒一般香气丰富复杂，令人爱不释手 。
凝练的（concentrated）：风味凝练意味着果香浓郁，颇有深度，这是一切好酒的标准
木塞味（corked）：这种味道类似于湿纸板的味道，用于描述有缺陷的葡萄酒 。
D
有深度的（deep）：与凝练类似，这种酒风味丰富，口感厚实 。
雅致的（delicate）：白葡萄酒比红葡萄酒稍显雅致，这种酒清淡含蓄，风味一般不太浓烈 。
干型（Dry）：干型葡萄酒指的是含糖量较低的一类葡萄酒 。酿酒师通过发酵时间的长短来计算葡萄酒的干度 。如果允许葡萄酒进行充分发酵的话，那么大部分糖分都会转化成酒精 。
哑酒（dumb）：与内敛型类似，但哑酒具贬义，即使陈年也无法发挥其潜力 。
E
泥土味（earthy）：通常指清新肥沃的土壤气息，偏褒义 。
优雅的（elegant）：一般用于描述白葡萄酒，也可用于描述均衡优雅的轻酒体红葡萄酒 。
F
油腻（fat）：这种酒一般非常成熟，口感过重 ， 且缺乏酸度平衡 。
松弛（flabby）：用于描述结构松垮，口感过重的葡萄酒 。
丰满的（fleshy）：这种酒酒体厚实，酒精度高 ， 风味丰富 。
花香（floral）：通常用于描述葡萄酒的花香 。
集中（focused）：风味集中的一般是好酒，这种酒香气浓烈、口感清晰，易于描述 。
新鲜的（fresh）：可用来指年轻的美酒 。一般由干净的酿酒设备酿制 ， 颇具活力 。
果味（fruity）：好酒的标准之一就是果味浓郁 。
酒体丰满的（full-bodied）：用于形容在风味物质、酒精度和甘油含量方面都较为丰富的葡萄酒 。
H
生硬的（hard）：这种酒一般单宁粗糙涩口 ， 酸度也较高 。
草本味（herbaceous）：葡萄酒特有的草本味一般类似于百里香、薰衣草、迷迭香、牛至、茴香或罗勒等香味 。
寡淡的（hollow）：一般用于描述清淡无味，缺乏深度和浓度的葡萄酒 。

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