蒸肉饼窍门,威鱼蒸肉饼怎么做？( 五 )

2、腌肉时加水(或油)拌匀，可让肉质更嫩滑。
鸡蛋在日常的生活当中大家都并不陌生是餐桌上面，早餐非常常见的一种食品。早餐很多人都喜欢吃鸡蛋，而且鸡蛋的做法非常多，那么接下来这篇文章是来为大家介绍关于使用鸡蛋蒸肉饼的做法，方法非常简单，而且都没被使用，大家一起来随我了解一下下面的文章。
美食做法
1、瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切?。淮笏馇心? ，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。
2、肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。
3、在肉泥中间稍弄低。
4、打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）
小贴士
1、我蒸了几次，肉饼都没出水，但是咬一口，满嘴都是汁。这跟水加的比例有关，自己琢磨着放吧，多练几次就成了。
2、我图省事，用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感，用剁的，就是费力气一点。
3、蔬菜自己加喜欢的，玉米粒、山药等等，不过不建议用绿叶菜，蒸久了菜叶都黄了，没食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜欢可不加，或者加自己喜欢的调味品。
以下为大家来介绍了。鸡蛋蒸肉饼的做法，大家还方法非常简单，无论是把鸡蛋蒸肉饼当做早餐来食用，还是当作午餐使用，都是非常不错的选择，而且鸡蛋封含有丰富的营养价值适合多种人群使用。
步骤 1
买这种梅花上肉，带点肥肉，肉质还带劲，剁岀来的肉饼才好吃，肥肉切一点岀来剁肉饼就好，不用全部肥肉都切下去，太肥了，葱花用一点就好，图片的葱不用全放啦😃 ，蒜末用来提味很重要哦
步骤 2
猪肉剁好用食用油，盐，糖，生粉和酱油腌一下，然后把肉换到一个浅口的不锈钢碟子里面，一定要用不锈钢盘子哦，然后把葱花和蒜末放进去，我还加了点虾仁，你们喜欢吃虾的也可以放哦
步骤 3
往肉饼里倒2茶匙的食用油，我家用的是玉米油，别介意放那么多油，2茶匙就炒菜也比这放得多呀，而且这油放了肉饼才会不干还松软，然后鸡蛋直接磕到肉饼里面
步骤 4
往鸡蛋肉饼里放点盐，糖和酱油，放一点调味就好，不用很用，因为刚才的肉已经是腌过有咸味的了，用筷子把鸡蛋和肉饼搅拌均匀
步骤 5
放锅里隔水大火蒸10分钟
步骤 6
蒸好的鸡蛋肉饼取岀，直接放煤气炉上开最小的火，烤一下，这是肉饼香香的秘诀，我们管这叫回炉烧