生面粉的妙用,面粉的妙用有哪些( 三 )

治烫伤：
夏天温度高，是大人小孩最容易被烫伤的季节，当你脸上手上被煎炸食物的油或开水烫伤时，不要急于用冷水冲淋，赶紧抓一把面粉（冰箱里拿出来的冷面粉更佳）敷在患处，很快就不会有烧灼痛疼感，十几分钟之后再看，也没有疤痕，什么后遗症都没有。
煎炸各种食物：
1.煎炸部分食物（如各种鱼块耦合等)时裹一层面粉于上面，可以使之更不易粘锅，更酥脆。
2.煎鸡蛋时先在油锅里撒上薄薄一层面粉，赶快敲碎鸡蛋打进去，如此煎好的鸡蛋色泽好看又蓬松。
3.煎饺快出锅时，把调好的稀面湖，沿着锅壁周围薄薄的倒入一层（份量要确保整个锅里，特别是中间也有面糊），再均匀的转动一下锅，稍稍煎一分来钟，确定面糊也熟了，这样出锅之后的饺子即不会破，底部又有酥脆的壳儿，很好吃。

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2、面粉的用途有哪些?面粉竟有这么多用途
▲ 手不小心被沸水烫了，把手放在面粉里，10分钟后拿出来，手上没有灼伤的红印或者水泡（冷面粉比常温面粉效果更佳）。
▲ 在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。
▲ 煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。
▲ 煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易爆溅锅外。
▲ 炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。
面粉的用途就太多了，传统中式美食有馒头、包子、花卷、饺子、面条、烙饼等，还有一些传统糕点月饼、桃酥、糕饼等，烘焙类的可以做面包、蛋糕、曲奇、饼干、披萨、蛋挞等。简单点的做个面疙瘩、煎个鸡蛋饼都可以。看你平时喜欢吃什么了，一般来说，面粉根据蛋白质含量分为高筋面粉（蛋白质含量11.5%-14.5%之间，适合制作面包土司等）、中筋粉（蛋白质含量在10%左右，适合制作馒头、包子、饺子、烙饼、面条等）、低筋粉（蛋白质含量在7.5%-8.5%，适合制作蛋糕、饼干、西点、港粤包点等）。
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咱们所说的普通面粉一般是指中筋粉，做馒头包子的那种，如果你平时喜欢吃面包的话，做的时候最好是用高筋粉了，我平时用的金像高筋面粉就挺不错的，比较容易出膜，做出的面包拉丝效果好，王后的也用过，就是价格稍贵一些。如果做蛋糕比较多的话，可以用美玫低筋粉，做出来的口感酥软，成功率也是很高的。