2.白菜上的黑点形成黑斑且变色：有时候我们会发现买回家的白菜 ， 最外面的几层叶子出现了很多的黑斑块，而且边缘已经开始干枯变色，这种一般都是白菜已经开始腐坏了，而且这个白菜一般都是放置的时间比较久 ， 不新鲜的白菜，这种白菜不建议大家食用，在挑选的时候最好就避免它 。
3.白菜上的黑点不能洗掉：有时候我们在用清水洗白菜的时候 ， 发现这个白菜帮上面出现了很多小黑点，冲洗也洗不掉 ， 完全就像是长在白菜帮的内部一般 ， 这些小点密密麻麻，大小和黑芝麻差不多，很多人也把它称为：胡椒斑 。其实出现这种情况的原因有很多 ， 我们都知道白菜是挨着土地生长的，所以白菜很容易受到细菌、微生物和虫子的侵害，农民伯伯为了不损失白菜的产量，一般都会给白菜打一些农药，当然为了提升产量和个头，也会用一些化肥 。黑点形成的主要原因就是使用化肥不当，氮含量超标导致大白菜的纤维内部黑形成小黑点 。其实有黑点的白菜是可以吃的，但是又很多朋友都比较介意，如果不愿意吃可以将长有黑点部位的白菜切除掉即可 。
白菜有黑点点怎么回事
如果是虫咬的黑点 ， 或者是一些虫子产下的粪便，清洗干净后，是可以吃的 。这样的黑点，属于非变质的东西 ， 并不会损伤身体 。就颜色、状态看上去 ， 会发现黑点并不大，颜色并不深 。
也有一些黑点的颜色很深、黑点很大，这样的黑点 ， 并不是虫咬导致的，往往是变质产生的，尤其是在白菜硬邦邦的部位上，会更多一些 。这样的物质，可能是大白菜在生长过程中，接触到地里的细菌微生物，出现了细菌蔓延 ， 促使黑点形成 。
另外一方面，这样的黑点，还有可能是大白菜出现了霉变，尤其是一些腐烂的大白菜，更是会导致这种黑点、黑斑的形成 ， 即使再节?。?对于这种大白菜也不要吃，以免带来不必要的麻烦、损伤 。
白菜有几种
大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类 ， 其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比 。
据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述 。
按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类
青口白菜从白菜帮到白菜叶浑身通体都是绿色 。
白口白菜，白菜帮为白色 ， 只有白菜叶为绿色 。
青口白菜的特点是：肉厚纤维粗 。由于纤维粗，所以咬起来脆爽，适合炒醋熘脆白菜 。白口白菜的特点是：肉薄纤维细 。由于纤维细，所以咬起来嫩，适合炒;炖;做酸菜及炒软嫩的醋溜白菜 。

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